▲敏實科大餐飲管理系名廚陳豐志取得中式現烹榮獲特金殊榮。 (圖/敏實科大提供)


記者蔣彤雲/新竹報導

台灣的中華國際美食藝術協會( CIGA )和 Manila Hotel 共同舉辦2023菲律賓世界名廚精英賽8月30日在具有112年歷史的 The Manila Hotel 盛大舉行，敏實科大餐飲管理系名廚陳豐志取得中式現烹榮獲特金殊榮。

參賽者來自菲律賓、中華民國、瑞士、義大利、英國、日本、韓國、馬來西亞、印度等共約120多位國際名廚受邀參加，敏實科大餐飲管理系名廚陳豐志取得中式現烹榮獲特金殊榮，校長曾信超表示，學校鼓勵專業教師在各領域不斷精進，與國際同步，將世界級廚藝傳授給學生，提升學生具備國際視野的專業廚藝。

世界名廚精英賽，參賽者都具有十多年以上廚藝經驗，也有多位來自擔任教職的頂級名廚，因此競爭激烈
，也互相交流學習，成為本次賽事的最大亮點。


▲陳豐志老師說明參賽作品「琵琶豆腐」。(圖/敏實科大提供)

餐飲系陳豐志老師說明參賽作品為「琵琶豆腐」，其創作理念為台灣四面環海，海鮮豐富品質佳，因此精選新鮮大蝦搭配有機豆腐入菜，結合時令季節新鮮蔬菜，巧妙的融合山珍海味，展現出清爽鮮嫩滑香、營養豐富又美味的口感，色香味俱全的創新菜色，能夠榮獲特金佳績，非常開心。

餐飲系主任徐雯珊表示，餐飲系鼓勵老師結合學校特色，創新廚藝，不但能提升自我廚藝技能，還能將廚藝絕學的精準的刀工、到位的火侯傳授給學生，讓學生具備專業的技能，期待每位學生都能夠具備國際級水準。