記者廖銘瑞、吳文隆／高雄報導
今年68歲的影帝周潤發日前跑步突然摔倒，手部多處挫傷，肋骨甚至還有骨裂的現象，到底是什麼原因造成還未有確切的答案，但因為年紀老化造成的肌肉流失是難以逆轉，依據國健署統計，台灣65歲以上長者，肌少症盛行率男性為23.6％；女性為18.6％，雖然年紀老化造成的肌肉量流失是無法避免的過程，但掌握飲食關鍵不但可以預防骨質疏鬆肌少症，甚至還可以逆轉肌少症！
高雄市立大同醫院位屬於高齡化社區中，為了幫助長者維持骨骼健康，醫院營養室與社發中心攜手合作，開辦一系列預防肌少症的課程，甚至直接帶長者到市場挑選食材，客製化長輩樂活養肌餐盤，協助長者了解均衡飲食的原則，期望大家都能骨骼強健、樂活長壽，打造永續高齡友善社區。
「你知道什麼是素食蛋白質?幫我挑出5種素食蛋白質食材…另外再幫忙挑出五種澱粉類的蔬菜?」在傳統市場裡帶著一群婆婆媽媽買菜的就是大同醫院的營養師，她耐心解說，讓長者們更清楚瞭解如何購買正確的增肌食材及足夠份量才能將營養轉化為肌肉，進而延緩肌少症所造成的不良影響。長輩們聚精會神聆聽，並熱烈提問討論，讓菜市場成了另類的營養教室；其中一名68歲的蔡阿嬤表示，去年10月確診過後，食慾下降，瘦了3-4公斤，很擔心有肌少症的問題，透過參加大同醫院舉辦的「高齡社區肌力訓練班」，全面向的課程如何才能吃得營養吃得健康，才赫然發現原來之前她都吃錯了。
大同醫院營養室高慧珊主任表示，年長者對於蛋白質普遍攝取不足因此加速肌肉流失，經常會看到長輩過馬路時，小碎步、速度緩慢，類似這樣走路吃力的長輩，若不是曾經受傷或是因疾病造成行動不便，就很有可能是肌少症。但很多人以為只要每天出門散步或進行運動流流汗就足夠，但這類運動型態其實遠遠不夠，且若沒補充足夠蛋白質，將很難維持肌肉量。因此要維持肌肉量，挑選正確的六大類食物並吃足夠份量，配合適當運動，才能對抗肌少症。
圖：大同醫院營養師帶著長輩們從市場挑選食材開始，讓學員們知道如何挑對食材，才吃得營養吃得健康。（大同醫院）
大同醫院營養室高慧珊主任進一步指出，年長者要透過正確的飲食，第一要攝取足夠的熱量才能滿足身體能量的需求，一般來說以每日2千大卡為基礎。第二要提升蛋白質的質量，不僅重「質」也要重「量」，第三補充鈣質，成人建議每日1.5杯的乳品，若有乳糖不耐症者，也可以補充其他含鈣食物包括傳統板豆腐、豆乾、小魚乾、黑芝麻和杏仁等，第四補充維生素D3，有助於維持肌肉骨骼健康，再來配合適當運動，就能維持身體機能。大同醫院傅尹志院長表示，在對抗人口老齡化的浪潮中，肌少症（Sarcopenia）是長者健康面臨的重要挑戰，它不僅會限制長者的日常活動能力，還可能導致跌倒和其他嚴重的健康問題。營養師長期評估醫院六個C據點的長者們飲食內容，給予建議他們攝取適當營養外，並透過肌肉訓練課程中為年長者的健康奠定堅實的基礎，不僅是大同醫院對銀髮族的責任，更是對整個社區的承諾，讓每一位居民都能享受幸福、健康的生活。