東北角海岸的好滋味-淺戳仔

報新聞 /記者蔡昀臻

東北角海岸沿線的潮間帶，在海水退潮後時刻常可看到許多包緊緊的漁民採集各種螺、貝類和季節性潮間帶豐富藻類。

棲息在東北角潮間帶的笠螺(俗稱淺戳仔)，在盛夏期間悄悄出現在貢寮的海鮮餐廳，是好吃又有特色的小吃，新北市漁業處歡迎大家前來東北角品嚐這道在地特色料理。

國立台灣海洋大學教授黃之暘在「怪奇海產店：海島子民的海味新指南」書中指出，俗稱淺戳仔的笠螺，棲息於沿岸潮間帶或河川下游的感潮帶，外殼呈現明顯縱扁，僅在中央或略顯偏移的部位突起的扁錐或碟狀外觀，多不超過3公分直徑的體型，下方具有寬扁且接近圓型的腹足。

東北角潮間帶生長的笠螺主要有3種，分別是花笠螺、斗笠螺及放射青螺，多棲息於潮間帶或潮下帶礁岩區域，以齒舌刮取岩石上的藻類為食，有些笠螺有固定的活動範圍及作息，其夜間外出覓食，白天又會回到固定的區域。笠螺受外力刺激時會緊緊的吸附在岩石上，由於吸附力強，除少數熟練者可徒手採集外，大多得利用工具進行採集。

貢寮區漁民也是「卯澳船長平價小吃」的老闆陳景榮表示，在貢寮海邊全年都發現得到淺戳仔，但夏天海岸邊風平浪靜，漁民比較方便在潮間帶拿著一把一字起子在採集淺戳仔，所以才能於貢寮澳底漁港和卯澳漁港附近的海鮮餐廳吃到這道特殊小吃。新鮮的淺戳仔用鹽水清洗浸泡，除去表面黏液後，放入醬油、糖、大蒜、辣椒的醬汁中，冰鎮冷藏醃漬後的淺戳仔，同時具有鮮甜和藻香味，是東北角夏季美食，極具特色美味的地方小品。

新北市漁業處表示，東北角海域盛產許多特色海鮮值得大家品嚐，除淺戳仔外，還包括形態與口感特殊的鐵甲(石鼈)，以及風味獨特的白底仔(方蟹)，當然也不能錯過在地生產的貢寮鮑，歡迎民眾帶著家人來趟東北角海岸小旅行，品嚐在地當季海味。感受美麗的漁村風光，也可以順道造訪海鮮餐廳，讓您的味蕾增添全新的風味。