【威傳媒記者蘇松濤報導】
2023東協食加憶文化市集以「東南亞文化」為主題，8月12日（六）在社會創新實驗中心舉行，由台北大加蚋扶輪社再度攜手赴憶文化舉辦。為促進社會對新二代身份認同及未來展望的關注，今年更是擴大舉辦。不僅有全台唯一「創意越式法國麵包競賽」，更有橫跨七國、超過30種異國美食的「東南亞文化市集」，讓民眾一站吃遍7國美食、沈浸式體驗南洋風情。
道地南洋美食韻味無窮 攤商希望透過美食加深文化認同
本次「東協食加憶文化市集」以東南亞食物為主軸，透過食物與文創商品帶領民眾認識異國文化。此次攤商來自七個不同的國家，帶來許多道地的南洋小吃。除了食物美味外，攤商「馬上吃」老闆更分享本次前來擺攤的原因。身為馬來西亞華人的他，發現新二代兒子對於馬來文化了解甚少，因此想透過市集擺攤，讓兒子在準備馬來美食的過程對馬來西亞文化更加了解。本次特別準備熬製7小時、添加21種香料的椰漿料理，以及保留正宗馬來風味、添加馬來西亞特有甜醬油、黑醬油的馬來炒麵，希望能讓民眾不出國就能吃到道地異國美食。
全台唯一創意越式法國麵包競賽飄香！冠軍得主料理祕方大公開
本次活動最大亮點——全台唯一的「創意越式法國麵包競賽」吸引許多民眾到場圍觀。本次競賽邀請了六位人氣新住民攤商，拿出各自的壓箱美味，在現場大展身手、展現絕佳廚藝。擔任人氣評審代表的胡川安教授說明，越式法包為文化融合結晶，有多種詮釋方式。因此參賽者有極大的創作空間，可以透過選擇不同餡料，呈現各自越式法國麵包特色。
本次競賽由「越南美食教學-果凍花之美」榮獲桂冠和人氣美食獎，作品呈現了多元文化的融合共榮。「果凍花之美」平日開設工作坊，教授果凍花手藝及道地越式法國麵包製作。 老闆娘提及，本次參賽的法包是透過平時課堂上學員的回饋不斷調整配方，最後製作出融合越南和臺灣文化的特色口味。
獲得銀秀獎的是「聽見東南亞-越南美食三姐妹」。三姐妹不僅料理手藝了得，更持續透過母語教學推廣越南文化。本次製作以「越南基底，台灣風味」為特色，將台灣傳統美食「紅燒獅子頭」加入法包。此外，亦準備了添加越南腰果的蔬食法包供現場民眾品嚐。
銅秀獎得主為來自柬埔寨的「柬埔寨三寶媽女力夢」。三寶媽說道：「法包不僅是越南美食，在東南亞文化交互相互影響下，亦是柬埔寨風行已久的美食之一。」與傳統越式法包不同的是，三寶媽選用木瓜、小黃瓜及胡蘿蔔醃漬物作為配料，為炎熱的夏天開胃解膩。另外，三寶媽也在擺盤中加入了柬埔寨文化巧思，於法包旁擺置四面佛及仙女雕像，有祝福平安健康之意。
赴憶文化持續耕耘助新二代建立族群認同 打造多元共融社會
本次活動的主辦單位Foodeast赴憶文化，是由同為新二代的李如寶從台大創新創業學程起步創立。赴憶文化長期為新住民發聲，深耕新二代移民文化議題，已連續兩年攜手長期關注新住民、新二代移民文化議題的「台北大加蚋扶輪社」一同舉辦美食文化市集、創意法包比賽，希望透過文化體驗與美食連結人心，創造多元的族群認同。
為了培育優秀本土跨文化人才、提升多元文化社會價值，赴憶文化也舉辦各式講座和人才培育計畫，更推出繪本與桌遊。希望透過多管齊道的方式建立新二的的族群認同、創造多元社會價值，發揮「破除文化隔閡，創造共融社會」的使命。
圖片提供：Foodeast 赴憶文化
(資料來源：WinNews-威傳媒)
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