為了維護健康或減少體脂肪，許多人會避免吃含糖食物，但是否真的能完全避免糖的攝取呢？營養師余朱清指出，許多食物其實都含有糖，甚至包括一些看似鹹的食品，如香腸、滷味、醬油膏等，這些都是「隱藏版糖陷阱」。而高含糖量的食物更容易引起血糖波動，我們需要特別注意。
▲ 含糖量越高，越容易引起血糖波動。（示意圖／shutterstock）
食物中無處不藏糖
余朱清在他的臉書專頁《余朱青 營養師》中指出，幾乎所有食物都含有糖，如水果中的果糖、牛奶中的乳糖，甚至玉米、地瓜等澱粉類食品也有糖分。食物的含糖量影響著其升糖指數（GI值），高含糖食物容易引起血糖波動。因此，我們應該盡量減少精緻糖的攝取。
糖的攝取量和世界衛生組織建議
余朱清提到，世界衛生組織建議，每日總糖攝取量不應超過總熱量的百分之十。以每天攝取2000大卡的成年人為例，這意味著每日應攝取不超過50克的糖。
▲ 一圖看懂隱藏版含糖食物。（圖／余朱清授權）
減少糖攝取的實際方法
余朱清建議，我們可以從日常生活中開始減少糖的攝取。減少飲用手搖飲品、少吃含糖的精緻甜點，同時要留意「隱藏版糖陷阱」食品。這些食物看似不含糖，但在製作過程中可能會加入不少糖，如：甜不辣、魚丸、香腸等。
另外，新鮮水果打成果汁的糖含量可能超過每日建議攝取的水果量，而常用的醬料如：醬油膏、番茄醬、味醂等也都含有糖。因此，在享受甜食或大餐前，我們應該多加留意，避免攝取過多精緻糖。
了解食物中的隱藏糖陷阱對於保持健康至關重要。通過減少精緻糖的攝取，我們可以降低血糖波動的風險，同時遵循世界衛生組織的建議，確保每日糖的攝取量在合理範圍內。
本文經營養師余朱清臉書粉專《余朱青 營養師》授權報導
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