南投食農教育師資研習 農創平台經驗分享

南投縣國教輔導團，為了培育食農教育師資，特別在埔里鎮大成國中，辦理食農教育研習活動，邀請長期關注農業議題的，民間團體創辦人及料理主廚，來擔任授課講師，希望從他們深耕在地的角度，和學員們分享經驗，未來可以將食農教育，落實在學校的課程領域。 「然後它也叫客家香菜。」 擺在桌上的各種野菜，很多人都不曉得怎麼吃，在這次的活動中，授課老師特別將咸豐草、山芹菜還有俗稱的客家香菜，融入在蔬食煎餃中，雖然這些野菜都具有濃烈的味道，不過吃在嘴裡的感受卻很對味。 學員 施欣萍：「野菜其實它有一種的腥臭味，就是很濃、但是經過老師的指導，把它切碎然後再拌入了香油之後，還有跟其它食材融合之後，我發現它變得非常的美味。」 蔬食主廚 楊雅妃：「會利用在地這些野菜，去入大家青菜，平常會吃的一些日常料理，比如說我們今天示範的就是煎餃，你平常如果有時候夏天煮個粥，野菜粥也其實對身體，跟它的營養分其實都很均衡。」 這次研習課程特別邀請，在地深耕10年的團隊，穀笠合作社的執行長，來和大家分享合作社，讓農民可以找回早期，農村互助合作的精神，也為農民創造出自有品牌，希望讓大家更了解食農教育精神。 穀笠合作社執行長 吳宗澤：「在地方上一直希望可以強調的是，透過合作的方式，讓食農教育能夠在地方上落地生根。」 南投縣國教輔導團 健體領域召集人 蔡秋菊：「提供我們課程的一個多元性，希望說藉由今天，可以豐富我們的老師的一個教材，到時候回到學校裡面，撒下這樣的一個食農教育的種子。」 南投縣國教輔導團表示，這次的研習是一場，結合理論與實作的學習盛宴，讓參與課程的老師，透過親手操作，來內化食農教育之精神，期待各校教師回校後，能將本次研習成果，轉化並落實在課堂教學。