【記者游巧君 / 台北報導】大成集團六十六年來秉持全程用心，食在安心的理念，現在已經發展為台灣規模最大、最先進的農畜食品集團。在 2023 台北國際食品展中，大成將展現與時俱進，持續創新的各項農畜食品，提供餐飲、通路、消費者豐富多元的安心美味。
大成食品邁向國際：大成 NEO Foods 蔬食紅燒纖牛肉麵榮獲三顆星最高榮譽 慢熬雞精獲一星獎章NEO Foods 蔬食紅燒纖牛肉麵( NEO Foods-Braised Veggie Beef Noodle Soup)榮獲 2023 國際食品界米其林 iTQi 風味絕佳獎三顆星最高榮譽，更是 2023 年度全世界參與的湯品類中，唯一獲得三星獎章的產品！大成常溫慢熬雞精榮獲「風味絕佳一星獎章」，得到國際美食專家的一致肯定。
NEO Foods 以獨創全新技術，模擬肉的筋膜纖維，有別於一般傳統的蔬食牛肉，更具肉感、肉香與肉汁， 以全蔬果熬煮的紅燒植物牛肉湯，保留蔬果的香甜與營養，NEO 蔬食紅燒纖牛肉麵在嗅覺，整體風味，和質地都拿到超過九十分的評價，其中整體風味更拿到 93.7 的高分。iTQi 是位於比利時的國際風味暨品質評鑑所，有食品界「米其林」之稱。
在台北國際食品展中，首度展出植物雞絲，是台灣唯一使用最新技術，模擬真實雞肉絲的外觀、香氣、口感，仿真表現動物肉的肌肉纖維與質地。為了保護海洋資源，大成也積極研發舒植海鮮排與舒植魚柳條，使用天然紅麴素，保留蝦子的鮮甜滋味與彈牙口感，但不會有一般海鮮的普林負擔，葷素食者都能盡情享用！
隨著高齡化社會來臨，兼具養生與美味飲食趨勢，大成推出最高等級的「益活雞 Holy Chicken」，精選健康的母雞及其雛雞，以專業嚴謹的飼養管理，全程不使用抗生素，以 100%全植物飼料並添加天然保健益生菌，維護雞的健康。益活雞肉質特別鮮嫩自然清甜。
益活雞、世界級蛋品廠帶動農畜產業升級
雞蛋是民眾每一天最基本的蛋白來源，大成始終堅持有溯源，才安心的理念，嚴選「單一飼料來源」原料、生產全程 116 道安心檢驗把關，專業獸醫師團隊現場把關。隨著今年第四季兩座蛋品完工，引進世界級規格的設備，每小時可洗選 36 萬顆雞蛋，並且首創雞蛋自動倉儲管理系統，科學溯源管理，提高食品安全。大成鮮蛋並針對新世代的營養需求，推出大成葉黃素機能蛋，在雞隻飼養過程中於飼料添加金盞花萃取物，為您補充人體無法自然合成的葉黃素營養，每顆雞蛋葉黃素含量達 1000 微克(每百克)。
禽畜水產 寵物食品 與時俱進 持續創新
大成不僅是農畜市場中的領導品牌，在台灣飼料、白肉雞、雞蛋市佔率皆高居第一，大成食品也是雞肉加工食品與調理食品的專家，斥資 24 億的嘉義馬稠後食品廠，展現大成研發生產銷售垂直整合的優勢，並且掌握市場趨勢，獲得亮麗成績，近年來大成食品更帶動舒肥雞胸肉風潮，黃金勁嫩雞腿排蟬聯多年網購第一名。今年再度推出多項市場潛力的創新食品。
雞肉鬆蛋捲結合大成兩大獨家產品，雞肉鬆使用大成優質雞胸肉製作，蛋捲使用的雞蛋則是大成溯源優質鮮蛋，鹹甜風味，多重口感。濃雙享起司 mini 雞球，將雙色起司與雞肉完美結合，濃郁奶香、鮮嫩多汁。
為了讓消費者輕鬆就可以享受頂級美味，大成食品運用獨家育種的桐德黑豚，製作湯包和烤肋排。桐德黑豚肉湯包是市場上唯一內餡 100%使用純種盤克夏黑豚肉製成的純肉灌湯包!輕薄外皮、香醇內餡、豐沛湯汁，就像現作。桐德黑豚煙燻烤肋排採三段式職人烹調技法，柔嫩又兼具咬感，迷人的煙燻風味，餘韻微酸微甜。
結合季節風土與地方美食，大成旗下的調理食品廠推出中一排骨-黃金無骨排骨酥(椒鹽)，可做鍋料、排骨酥麵、糖醋排骨等，食用方式多變化。季節限定的鹽水番茄牛肉湯，精選台南鹽水的鹽地小蕃茄，以清燉牛骨高湯襯托小蕃茄沁甜回甘，創造台灣代表美食。
成功打入歐美日本市場的大成根島蝦，高鹽度海水飼養，不餵食人工飼料，無藥物殘留，只吃海洋綠色生物長大，使得蝦肉更甜，加上海水的滲透壓比一般淡水高，讓肉質更緊實、彈牙。以潮汐古法捕撈，蝦膏則因自由生長於海水，覓食天然藻物與小生物，呈現自然墨綠色，風味鮮美。根島黃金海老，高居日本網購食品熱銷排行榜，採用正統日本天婦羅工法技術，純手工製作，呈現道地日式風味，在台灣也吃得到。
大成的台東後山土雞，來自純淨、無污染的台東，天然放養，搭配天然牧草及玉米飼料等，飼養120 天以上，雞隻適齡成長，肉質鮮嫩不乾柴，每隻雞都有超過 2.5 平方英尺居住及活動空間，超大活動空間，運動充足，肉質鮮嫩，不管是燉湯、炒雞、炸雞都能吃得安心又美味！
現代人對毛小孩的陪伴需求增加，大成寵物食品「GOMO PET FOOD」，一推出就拿到國家品質玉山獎，正因為大成的雞蛋與雞肉，可以提供寵物食品很好的蛋白質，能適切提供寵物需要的健康營養。國際合作與日本知名寵物品牌多格漫聯名出品的 GEITUI 大雞腿，貓犬常溫鮮食餐包，貓犬乾糧，皆使用優質溯源肉品與先進製程，從源頭把關食安，讓毛小孩享受天然美味的食品與安心健康的保健品。
