炎炎夏日，滿街上幾乎人手一杯冰涼飲料，而台北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，今（12）日也公佈了第二波衛生檢驗抽查結果共計81件（26件冰品、10件食用冰塊、34件飲料、11件配料），沒想到當中竟有7件飲冰品不符合規定，包括：清原、肉多多、頂呱呱、覺旅咖啡等知名品牌，不合格率8.6%，目前均已開罰3萬元。
▲北市衛生局第二波抽查結果出爐，其中共有7件飲冰品不符合規定。（圖／北市衛生局）
據悉，此次抽驗70件飲冰品包含冰品、食用冰塊、飲料等，依類別檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7），另抽驗11件配料（粉圓、椰果、茶凍、粉粿…），視性質檢驗防腐劑、著色劑，其中22件飲冰品初抽結果不符規定，經通知業者限期改善，複抽結果仍有7件產品不符規定，針對不符規定業者，台北市衛生局將依違反《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
針對第二波衛生抽查結果，不符合規定之7件飲冰品分別為：清原芋圓台北天津店／茉香綠茶（不含冰塊）；珊瑚橘／原山青茶（含冰塊）；肉多多／北海道牛奶風味冰淇淋；吉龍糖石牌裕民門市／阿里山青茶（含冰塊）、頂呱呱／紅茶雪泥、覺旅咖啡／蘋果野莓冰沙、巧克力香蕉冰沙等，腸桿菌科皆不符規定。
▲許多知名品牌皆被檢驗出飲冰品「腸桿菌科」不符規定。（圖／北市衛生局）
台北市衛生局表示，「腸桿菌科」被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，亦或是製程有無衛生缺失的重要指標。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程等恐遭受污染，甚至是工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，故過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質及減少其保存期限。
台北市衛生局對此提醒，業者應重視製作過程、環境衛生、自主管理等情形，包括：產品品質衛生、人員衛生等，至於從業人員則應重視個人衛生、做好定期體檢，並注重手部清潔消毒，若有傷口需妥適包紮處理、戴上不透水手套。此外，業者應注意冰箱儲存溫度管控，以及食材適量準備，未使用者適時冰存，且還要定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。
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