客家小炒中區初賽 臺中市餐廳奪冠進總決賽

客家小炒全國爭霸賽中區初賽，11日在苗栗特色館熱鬧登場，30組來自苗栗、臺中、彰化、南投料理高手相互較勁，分別以傳統、創意客家小炒競賽，經過激烈的評比，最後由來自臺中的「御饌臻品」，以道地的客家小炒及特色十足的花瓶酥、米手卷，拿下中區冠軍。 料理達人運用三層肉，搭配魷魚、豆干、芹菜等食材，製成色香味俱全的客家小炒，還有人將客家小炒做成內餡，包進不同食材的餅皮裡，讓客家小炒增添不同的風味，更符合現代人的口感。 客家小炒全國爭霸賽中區冠軍 陳宗佑：「我們運用米手卷，跟我們一般的蝦鬆這種概念，去把它結合，讓它形成一個乾爽，把這個客家小炒，客家小炒的這些元素，都把它結合到這個米手卷，可以一口吃進去。」 這是客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽，希望透過料理競賽方式，讓民眾更認識客家飲食文化，同時將它融入到民眾日常生活中。 客委會副主委 范佐銘：「期待客家米食、客家小炒讓人看到之外，也期待就說，客家那麼多好吃的美食之外，可以有接觸到我們客家的生活，客家的內涵。」 客家小炒全國爭霸賽中區初賽評審長 邱寶郎：「希望更多人了解客家，更把這個客家菜年輕化，讓大家可以隨時吃得到這個客家菜。」 這次中區初賽競爭十分激烈，最後由臺中的「御饌臻品」拿下分區冠軍，預計7月代表中區角逐全國總冠軍，現場也安排民眾試吃，並舉辦票選活動選出人氣王，希望藉此推廣客家美食。