「食尚鴨霸」OAD 亞洲中菜榜首的晶華軒堂剪BB鴨
報新聞/編輯部
3 年前
文/袁青
OAD 亞洲中菜榜首 晶華軒
「堂剪BB鴨」上菜
老饕們都知道美食評選不是只有「米其林指南」或是「亞洲50大」?
首度入選國際級餐飲評鑑組織Opinionated about Dining (簡稱OAD)即拿下台灣「中式料理」最高排名殊榮的晶華酒店「晶華軒」贏在那裡?
新菜色的態度。
「晶華軒」的粵菜一絕，上演精彩桌邊秀的一道海陸雙鮮 「堂剪海陸BB鴨」，不能錯過。
鄔海明主廚選自每隻約一斤，大小適中的北鴨，填入中東六頭鮑魚和花膠，以自製蠔油封入。
上桌時，專人將鴨肚剪開，取出頂級海味餡料，立馬桌邊於砂鍋熬煮收汁，享用海陸雙重口味；此外，佐以大甲芋頭熬煮，再加入埔里米粉慢煮入味的烤鴨二吃，更添美味。
現在，秒懂了，「晶華軒」粵菜真的很鴨霸！
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