【記者 劉春生／雲林 報導】環球科技大學觀光與餐飲旅館系師生與二崙鄉公所攜手，由程伍聰村長帶領，在永定村后儀宮辦理「愛心包」社區關懷活動，二崙鄉公所詹深洲主任秘書，定安村廖峻慶村長、大華村銅村榮村長，及鍾諭娟鄉民代表都出席盛會。手作愛心麵包由住在二崙鄉的蘇意雲與全佳怡、廖心瑈、李羿蓉、張皓軒和李翊軒等同學，將在環球科大課程中所學會的烘焙食品技能，具體表達在回饋社區與展現關懷弱勢的心意，並呈現自己的學習成果。學生的善舉獲得當地民眾好評和讚譽。
二崙鄉永定村程伍聰村長說，近年來社區獨居老人越來越多，多數因家中的小孩需要至外地工作，無法隨伺在側，前些日子因老人獨自居家且身體不適，無法接電話，使遠在外地工作的小孩非常擔憂，希望透過環球科大師生去家中發放「愛心包」的活動，使社區的獨居老人及弱勢族群有被重視及照顧的感覺，更讓這些長輩們有孫子回到家中的溫情，所以，活動極具意義。
參與活動的蘇意雲同學說，這項活動是在學姊的父親趙朋昇叔叔熱心聯繫下，達成回饋家鄉的心願，同時實現學校「生命教育服務學習」課程的目標，在活動中，目睹社區獨居老人及弱勢族群的生活，更深刻感受人生的「酸、甜、苦、辣」，藉以鞭策自己要更加努力。
環球科大觀餐系丁一倫主任表示，此次活動結合學生「生命教育服務學習」，及觀光與餐飲旅館系「西式點心製作與實習」課程，使學生將課程成果直接回饋社區及建立關懷社會的愛心，在社區裡的長輩看得到村內子弟的成長，讓學校與社區互動結合。期盼以「我們的學校，我們的社區」的信念，建立社區與大學間的伙伴關係，一起進步與永續發展。
環科大學生有百分八十是來自雲林在地，通識教育課程重視以「雲林學，學雲林」的精神，讓學生可以深度認識自己的家鄉，並期許學生將所學貢獻家鄉，這也是環球科大許文志創辦人秉持愛鄉愛民情懷創設學校的目的，希望創造雲林子弟和故鄉的美好未來。
〈環球科大觀餐系x二崙鄉公所 贈獨居老人手工麵包〉這篇文章最早發佈於《台灣好報》。