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正修餐飲畢展《拾柒》秀成果 享用各國美食環遊世界

中央社/ 2023.05.15 15:25

(中央社訊息服務20230515 15:25:37) 揮別疫情夢魘,正修科大餐飲系舉辦別開生面的畢業成果展《拾柒》──用食物環遊世界,烹調出日、美、義多國料理,今師長及家長大快朵頤,連連稱好,龔瑞璋校長說,疫情過後,餐飲人才需求若渴,正是畢業生發揮所長的好時機。

受疫情影響,過去三年「出國旅行」成為較難實現的願望,為完成家長出國夢,正修餐飲系發揮所長,運用7個國家的料理帶著家長來一趟「偽出國」旅行。

本次畢業成果以「用食物環遊世界」為主題,選在餐飲系館前走廊採露天宴會方式進行,並將場地佈置成機艙,座位安排也比照飛機座位,設計ABC三區;邀請卡則以機票為概念設計,每一封邀請函都是以火漆章封住。

只見餐飲系館前走廊佈置成機艙一字排開,加上柔和的燈光音樂,令人感到相當輕鬆,龔瑞璋校長、生活創意學院長許清雲也分別穿著極具南洋風味的大花衣 及休閒風格的polo杉出席盛會,與會老師與家長邊享用異國美食,邊欣賞熱舞、火舞及小提琴表演,現場氣氛非常慢活悠閒。

餐飲畢業成果展以國人最想旅遊的國家和當地飲食文化設計菜餚,分別有日本、美國、義大利、南韓、瑞士、泰國及加拿大,日本飲食重食材本味,在料理上,特選用澎湖新鮮小卷以乾煎烹飪方式提升食材自身鮮味。

韓國認為「大醬」是國食,曾是王室迎娶王妃的聘禮,料理烹調以「大醬」為基底,再加入新鮮海產,增添食物甜味,因大醬曾深受王室喜愛,特將這道料理命名為「帝王湯」。

龔瑞璋校長說,大口吃東西的感覺很休閒,也變得更輕鬆了。

正修餐飲系別開生面畢業成果展《拾柒》──用食物環遊世界。 生活創意學院長許清雲接著說,戶外享用美食的氣氛很特別,在場人士吃過後,將回味無窮,一輩子都難以忘懷。

正修餐飲系別開生面的畢業成果展《拾柒》──用食物環遊世界。

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