臺東是全國第2大的金針產區，包括太麻里金針山、知本樂山等，都種有大面積金針，但太麻里金針山屬於高山金針，7到9月開花，而知本樂山的平地金針，花期卻是在5到6月，由於今年1至4月多低溫，臺東平地金針生長佳，預計下週母親節時將會盛開。 「嗯，好吃。」 大口咬下金針鬼頭刀漢堡，民眾一口就能吃到山海好滋味，5月是臺東平地金針，也是鬼頭刀的產季，但近年來金針因硫化問題，民眾接受度降低，為了推廣無硫加工的臺東7號金針，農糧署東區分署就邀請在地廚師，以金針創意入菜，要讓民眾願意多食用金針。 廚師 吳鎮宇：「鬼頭刀魚排裡面，我加入了薑末，讓它去提味之後，讓它也可以抑制金針的寒的部分。」 遊客 謝女士：「金針花很漂亮，很脆，很好吃。」 農糧署東區分署副分署長 陳吉村：「金針的食用，比較日趨減少，那我們想說(推廣)有一些創意料理。」 臺東金針種植面積約有67.8公頃，是全國第2大產區，5月開始平地金針陸續開花後，總會吸引遊客入園賞花拍照，而今年1到4月氣溫較低，俗稱東方母親花的金針花，預計在母親節前後將會盛開。 金針農 林女士：「大概在母親節的時候，就將近盛開了。」 臺東農改場長 陳信言：「1到4月都持續有低溫，所以對我們植株的發芽分化，是非常的足夠的，那今年的花況非常的好。」 農糧署東區分署也強調，市面上已經有許多，產銷履歷證明的無硫金針，可溯源的履歷金針，消費者能吃得更安心。