【今傳媒/記者 李晨馨 報導】
城市科大與捌伍添第餐飲簽訂產學合作，未來將從提供學費、校外實習共同培育餐飲企業人才，為中華料理在台灣為世界上菜再添好幫手。台北城市科技大學今天與嘉林集團旗下捌伍添第餐飲簽訂產學合作，由城市科大校長馮美瑜與嘉林集團董事長林憲宗代表簽署，簽約儀式中由林董事長頒發首批實習學生學費獎學金，以實際行動展現培育人才的決心。
根據經濟部最新統計，2022年餐飲業全年營收達8653億元,臺北城市科大餐飲事業系有鑑於全球餐飲產業趨勢，越來越重視多元、文化特色與優質服務，因此在教育發展特別注重「技術與藝術文化結合」，以培育具備「創意化」、「多元化」與「國際化」之餐飲管理專業人才。即將前往嘉林集團旗下捌伍添第實習的2位同學江迎慈,朱姿玟,在校表現優異,並獲得國際競賽金牌獎。也期許未來能夠在捌伍添第發揮所學,成為未來向上的能量,成為頂尖餐飲經理人。
▲林董事長頒發首批實習學生學雜費獎學金。 (圖/城市科大 提供)
臺北城市科大餐飲事業系的人才教育採「一條龍系統化」養成，新生入學時依個人未來職業規劃選擇專屬專業學習，並選讀英、日語言，具備專業及語言能力後在國內外飯店實習、就業接軌。近年除大量培育中餐、西餐菁英人才外，更特別培植專業日本料理人才，透過課程學習、技術養成、證照取得、至日本實習等過程扎根，目前已是國內唯一專業日本料理人才庫學系。
嘉林集團旗下擁有連續五年摘星的米其林兩星餐廳「Taïrroir態芮」，開幕不到一年即獲米其林推薦的中餐廳「捌伍添第」，還有即將進駐落成的「台北之星」法式餐廳「Restaurant A」。劍指米其林奪星為目標之「捌伍添第」，挖角連續3年拿下米其林評星的大師謝文擔任行政總主廚，以法式料理的廚藝創作概念，中態西貌的創新廚藝引入台灣在地食材，詮釋專屬台灣風格的新中式料理。
臺北城市科大餐飲事業系培養學生具備食品衛生、廚藝實務、語言溝通、經營管理、專業素養「五大能力」，與捌伍添第「捌味伍道」人才、文化、創新、特色的企業理念不謀而合，在雙方合作努力下，必然可為餐飲產業培育更多的人才，更將中華料理帶到世界的尖端。