土耳其愛琴海（Turkaegean）是土耳其的幸福海岸，它以恬淡的風景和氛圍、美味的橄欖油、多彩的釀酒文化和用新鮮蔬菜製作而成的美味佳餚迎接每一位遊客的到來。土耳其愛琴海肥沃的土地上生長出的草藥，被加入到菜肴中，成為了一道道特色美食被端上餐桌，備受遊客喜愛。
因富含維生素和礦物質，這些草本植物也成為了獨特的藥物，吸引了人們的注意。由於以上這些特點，世界上只有這個地區會舉辦草藥節。快準備好開啟土耳其愛琴海之旅，在那裡你將享受到美味的藥膳，變得更加健康！
草藥： 從大自然到餐桌
- 酸模(GreenSorrel)、Cibes Grass、幸福薊（Blessed Thistle）、海蓬子（Samphire）、茴香（Fennel）、南瓜花（Pumpkin Flower）、蒲公英（Dandelion）、蕁麻（Nettle）和錦葵（Mallow）……這些草藥是愛琴海沿岸最受歡迎的草藥，它們不尋常的名字也受到了人們的關注。
- 酸模(GreenSorrel) (Kuzu Kulağı) 在土耳其語裡是羊耳，因為它看起來像羊的耳朵。由於它本身具有酸味，它通常會被用來做沙拉、湯和油酥糕點。它和橄欖油一起也是不錯的烹調組合。酸模這種草藥味辣，富含維生素A和C以及鈣、鉀、鎂和磷，人們認為這種草藥有助於增強體質，並能治癒許多疾病。
- Cibes Grass (Cibes otu)是該地區最受歡迎的草藥之一，將捲心菜和花椰菜收割完畢後，Cibes grass就是從它們在土壤中的根部長出來的。人們經常搭配橄欖油、檸檬和Cibes grass一起烹飪食用，它是所有魚菜的必備品。除此之外，Cibes grass也含有大量維生素C，有助於促進消化系統的正常運行。
- 幸福薊（Blessed Thistle）(Şevket-i Bostan)富含維生素和礦物質，肉質呈白色，有葉子和刺。這種草藥可以用橄欖油炸制，不過傳統吃法是與羊肉和另一種特殊調味料搭配食用。這種草藥的名字應來源於阿拉伯語的’şevket’，意思是 “刺”。在土耳其語中，該草藥的名字意為「果園之刺」。
- 海蓬子（Samphire）(Deniz Börülcesi) 在Aegean Sea（愛琴海）生長茂盛，一口把它吃下去，會在口中留下酸鹹交雜的味道。它因生長在海水中而得名海蓬子，在愛琴海的餐桌上它常被做成沙拉。這種草藥很好煮熟，所以在從熱水中撈出後，要立即放入冷水中保持新鮮。S海蓬子通常搭配橄欖油、大蒜和檸檬一起食用。
- 茴香（Fennel）（Arapsaçı）的味道和茴芹很相似，據說因為它看著毛茸茸的，就像拉斯塔信徒造型一樣，所以它的名字在土耳其語裡是”糾結”的意思。羅馬人廣泛使用的Fennel（茴香），是草藥烤肉和羊肉菜肴的重要調味劑。Fennel（茴香）通常被拌在沙拉裡與檸檬和橄欖油一起食用，但和雞蛋搭配在一起味道也不錯。茴香葉具有不錯的止咳效果，可以把它曬乾後製成茶喝。
- 南瓜花釀包（The Stuffed Pumpkin Flower）(Kabak Çiçeği Dolması)是在土耳其愛琴海發現的最有特色的食物之一。這道菜的名字正是來源於南瓜花，清晨，當它們完全盛開但還未被太陽曬得輕輕發蔫時，就會被採摘下來，然後清理乾淨，包裹上蔬菜然後被端上餐桌。橙黃色的南瓜花富含維生素A、C和維生素B。
- 蒲公英（Dandelion）(Radika)是拉克酒（Rakı）和魚類菜肴的最佳搭配，它鋸齒一般的葉子讓人們印象深刻。蒲公英含有大量的維生素A和C、鐵、鈣和鉀，自古以來就被醫者當成是靈丹妙藥。蒲公英的傳統做法就是將葉子煮熟，然後與檸檬和橄欖油一起食用。煮好的蒲公英也可以搭配優酪乳吃。蒲公英的葉子可以曬乾做成草藥茶。
- 蕁麻（Nettle）(Isırgan Otu)是愛琴海地區最被常食用的草藥之一，它具有豐富的藥用價值。這種草藥在土耳其語裡意為「刺蕁麻」，因為它會刺激皮膚，讓皮膚變得瘙癢，觸摸時還會產生一種燒灼感。據瞭解，羅馬士兵會將蕁麻葉抹在身上，這樣在可以減少寒冷的天氣對身體的影響。蕁麻常常也會被做成油酥糕點和湯。
- 錦葵（Mallow）(Ebegümeci)是長在Aegean地區的一種典型的春季草本植物。這種植物，對人體有許多益處。在古希臘和羅馬時代人們常常烤制它然後食用。錦葵含有大量的維生素C並具有抗氧化的作用，用它泡成的茶可以杯用來治療感冒。
關於土耳其（Türkiye）
土耳其處於亞洲和歐洲大陸的交會點。作為旅遊目的地，有著獨特的魅力、2022年全年接待超5140萬名遊客。一直以來，土耳其就是歷史文化交流的中心，有著多樣的氣候，其歷史、自然、美食等多方面都反映著幾個世紀以來的文明多樣性，至今仍然吸引著來自世界各地的遊客。同時，作為各個文化的交會點，土耳其對藝術和時尚也有著獨到的理解，融合了傳統與現代的多樣風格。因此，土耳其極富活力的購物和娛樂生活也吸引著全球遊客。2020年開始，土耳其在旅遊季實施“安全旅遊計畫”，該計畫在業內獲得了廣泛認可。其中一系列的安全防疫措施，覆蓋了餐飲、交通和住宿等廣大範圍，以確保從業人員和遊客的健康福祉。更多關於土耳其的資訊請訪問：www.goturkiye.com
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