母親節腳步逐漸逼近，各大品牌皆端出特色母親節蛋糕搶佔商機，用外表繽紛又不失美味的表現，象徵對媽媽無限的感恩之意。想要挑蛋糕，卻不知道該怎麼下手的朋友快點看過來，就在今年母親節，挑一款讓媽媽暖入心坎的夢幻蛋糕吧！
台北君悅 以母親的心願化為絕美蛋糕
「左岸時光」耗時 72 小時雕琢手做，以手工擀製千層酥皮打造木紋底座，置上焦糖柑橘慕斯打造超逼真可頌麵包布丁，及純白巧克力特製咖啡杯，填入如拿鐵般的提拉米蘇，微甜奶香交織咖啡與酒香，風味醉人驚豔。
「玫好花漾」爆米香為基底，以酥脆口感搭配法國法芙娜百年紀念款巧克力打造奶香慕斯及可可杏仁蛋糕佐覆盆子醬，酸甜適口。「盛夏璀璨」集結鏡面杜斯巧克力與香草甘納許，復刻母親愛用的擬真陶瓷盅，將乳酪蛋糕體填入焦糖洋梨丁餡，再盛入冰糖燉雪蛤及寒天晶球增添口感。
台北美福 「心馨相連」甜蜜媽媽的心
來自法國的西點主廚選用進口香濃巧克力，搭配酸甜風味的莓果慕斯內餡及招牌磅蛋糕於 Moment café & bakery 推出「心馨相連」莓果蛋糕，慕斯酸香微甜，巧克力香濃柔順，再搭配帶有口感的奶香磅蛋糕，香甜不膩。
礁溪寒沐酒店 法式慕斯蛋糕開放預購
「馨漾采蝶」法式慕斯蛋糕以翩然起舞的白巧克力蝴蝶與盛開的黑醋栗奶霜花朵，象徵充滿活力熱情的偉大母親，花朵下方鋪放軟嫩的檸檬果凍，為蛋糕增添獨特果香酸韻。
法芙娜巧克力鏡面下，包覆著膨柔滑順的茉莉花茶慕斯、以新鮮鳳梨丁與青蘋果果泥悉心慢炒的鳳蘋果餡及鳳梨奶餡。品嚐一口，濃郁的慕斯奶香，尾韻清新的花茶香氣，酸甜滋味融合於中。鋪放於底層的巧克力沙布列餅乾，薄脆質地更增添層次。
台北喜來登 與世界冠軍聯名 打造輕奢蛋糕
台北喜來登大飯店今年與世界甜點冠軍法籍主廚 Alexis Bouillet 聯名合作，即日起至 5 月 31 日前於一樓 The Deli 獨家設計 2 款法式輕奢母親節蛋糕，精選榮獲多項世界大獎的「法國頂級精品莊園巧克力」CLUIZEL 柯茲與春日鮮果為主角，結合法式甜點的精緻元素的蛋糕，至 4 月 30 日前預購享 9 折優惠。
「粉漾玫瑰」選用 33% 伊莉安白巧克力為基調，底層餅乾包裹杏仁蛋糕，內餡是柑橘果醬，搭配帶有焦糖布蕾與奶油餅乾香氣的白巧克力慕斯。另一款「香戀覆盆子」將白巧克力與馬達加斯加香草共製成甘納許內餡，濕潤鬆軟的蛋糕體鋪滿覆盆子果醬與甘納許，再淋上覆盆子鏡面果膠，甜蜜酸甜。
寒居酒店「BeGood」童趣蜜蜂蛋糕超暖心
「蜂芒璀璨」芒果檸檬沙布列蛋糕，以鬆軟白巧克力檸檬慕斯，搭配新鮮芒果與鳳梨製成內餡，酸爽不甜膩，下層為酥脆的香草沙布列塔皮，增加層次，最外層以盛開的雛菊與童趣蜜蜂形象點綴，搭配溫暖的鵝黃色調，象徵母愛的光輝。
誠品行旅 粉色系蛋糕再續青春情懷
eslite hotel 誠品行旅以喚起媽媽青春時期的夢想，開啟年少的記憶寶藏為題，於一樓 The Lounge 大廳書坊推出「赤子之馨」母親節限定蛋糕，以檸檬金萱烏龍茶海綿蛋糕為主，散發淡雅茶香。
疊上揉合迷迭香的酸甜莓果果醬與覆盆子乳酪餡，混和法國進口依思尼白乳酪與原味優格，創造出輕盈且無負擔的雪白慕斯，多種莓果增加酸甜層次。純淨白色外觀及禮物般的粉色緞帶圍繞，點綴如櫻花綻放的粉嫩花瓣與桂冠典雅俐落。
後媽家 水果與日本乳酪輕盈奏鳴曲
後媽家的甜點依循著時令也迎來了新品，將當季水果混搭日本兩大乳製品品牌四葉和北海道乳業的奶油乳酪等食材，製作了 5 款蛋糕。像是以自家糖漬的水蜜桃增添風味的「桃到心坎裡」，整顆蛋糕強調奶油乳酪不經過烘烤，質地輕盈帶綿細，有奶香卻又充滿水果酸香微甜，甜美清爽。
靈感來自港式甜品的「楊枝甘露」，塔殼中填入了杏仁奶油餡，以浸泡過百香果的芒果增添風味，抹上芒果百香果奶醬，再以椰子慕斯做主體，上層放上西谷米、葡萄柚果肉和芒果等，入口滿嘴的水果、椰子香甜，酥香的塔餅帶些杏仁香和芒果乾口感，風味清爽完美。
楊嘉明烘焙所 北海道生乳蛋糕 低糖減負擔
生乳蛋糕都使用日本北海道的四葉十勝奶霜製作生乳內餡，奶香濃郁，以生乳內餡為主體並嚴謹控制糖分，促成不甜膩且低負擔的風味享受。舒芙蕾蛋糕體則使用日清低筋麵粉為原料，採燙麵工法製作，維持鬆軟濕潤，搭配生乳與水果，質地綿密細緻。
「女王的裙擺」果香及濃郁茶香完美結合；「濃情蜜芒生乳」、「美人蜜瓜生乳」使用大量愛文芒果與雙色哈蜜瓜，滋味清爽香甜；檸檬糖霜製作的「真摯雷夢生乳」，濕潤蛋糕體散發清香；「艾菲爾可可榛心生乳」滿滿榛果與生乳內餡，層次豐富；「暖心療芋生乳」使用香濃芋泥內餡與真實芋頭切塊製成，香氣十足。
LADY M 草莓千層新登場、玫瑰浪漫回歸
「草莓生奶油千層」將千層結合海綿蛋糕、打造豐富口感；酸甜的草莓生奶油與香濃卡士達，佐以新鮮草莓片、草莓覆盆子果泥，構成輕盈甜美的莓好滋味，以口感輕盈的粉色奶油與新鮮草莓裝飾的 Topping、灑上白色珍珠糖點綴，粉嫩圓潤、甜美夢幻。
每年五月皆收獲諸多好評的「玫瑰千層蛋糕」，在薄透如紙的餅皮間，均勻抹上帶有玫瑰花香的卡士達，最上層淡粉鏡面則灑上片片玫瑰花瓣，每一口都能感受花香在口中優雅綻放。
文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚
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