《南華早報》2023年《100 Top Tables》公布，推薦100間香港及澳門的頂級餐廳，今年共有25家澳門餐廳躋身頂級餐廳，數量更多，疫情期間許多餐廳完全停業，可見澳門餐旅業的堅強韌性。
雅舍（The Manor）| 澳門瑞吉酒店入選《南華早報》2023年《100 Top Tables》；圖片提供／澳門瑞吉酒店（澳門倫敦人）
雖然澳門餐旅業在疫情期間受到重創，今年新入選的澳門餐廳更勝以往，包括澳門美獅美高梅川菜餐廳「蜀道」（Five Foot Road）、上葡京當代葡國菜餐廳「味賞」（Mesa）、上葡京餐廳「御花園」（Palace Garden）、澳門威尼斯人「品粵軒」（Pin Yue Xuan）、永利皇宮餐廳「永利宮」（Wing Lei Palace）、新濠鋒酒店餐廳「帝影樓」（Ying）。
澳門瑞吉酒店雅舍餐廳入選香港《南華早報》之《100 Top Tables 2023》餐飲指南；圖片提供／澳門瑞吉酒店（澳門倫敦人）
隨著旅行限制解除，預料澳門餐旅業將復甦，新餐廳的開設也更蓬勃。「澳門倫敦人」最近開業，英國名廚戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）計畫在澳門倫敦人開設新餐廳「Gordon Ramsay Pub & Grill」，讓人引頸期待，以及「澳門銀河」預計在今年開設的新酒店–萊佛士和澳門安達仕酒店，也都將推出新餐廳，澳門銀河萊佛士計畫由日本米其林星級主廚主掌特色餐廳。
澳門倫敦人的淮揚菜餐廳–淮揚曉宴入選《100 Top Tables 2023》；圖片提供／澳門倫敦人
現階段澳門的五星級酒店的數量已超越倫敦， 南華早報《100 Top Tables》編輯Douglas Parkes認為，鑒於澳門餐飲業的表現亮眼，如果持續保持上升趨勢，未來2024 年版的《100 Top Tables》的澳門部分可能需要更大版面，甚至讓澳門的餐飲指南獨立出來。
澳門銀河酒店的8 1/2 Otto E Mezzo Bombana餐廳入選《100 Top Tables 2023》；圖片提供／澳門銀河
澳門入選SCMP 2023年《100 Top Tables》餐廳
1. 8餐廳（The 8 Restaurant）| 澳門新葡京酒店
2. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana| 澳門銀河酒店
3. 杜卡斯餐廳（Alain Ducasse at Morpheus）|新濠天地- 摩珀斯
4. 風味居（Feng Wei Ju）| 星際酒店
5. 蜀道（Five Foot Road）|美獅美高梅
6. 京花軒（Golden Flower）| 永利澳門
7. 淮揚曉宴（The Huaiyang Garden）| 澳門倫敦人
8. 金殿堂（Imperial Court）| 澳門美高梅
9. 譽瓏軒（Jade Dragon）| 新濠天地
10. 大廚（The Kitchen）| 新葡京酒店
11. 麗軒（Lai Heen）| 澳門麗思卡爾頓（澳門銀河）
12. 雅舍（The Manor）| 澳門瑞吉酒店（澳門倫敦人）
13. 味賞（Mesa）| 澳門上葡京
14. 日本料理「泓」（MiZUMi）| 永利澳門
15. 御花園（Palace Garden）| 澳門上葡京
16. 玥龍軒（Pearl Dragon）| 澳門新濠影滙
17. 品粵軒（Pin Yue Xuan）| 澳門威尼斯人
18. 天巢法國餐廳（Robuchon au Dome）| 澳門新葡京酒店
19. 川江月（Sichuan Moon）| 澳門永利皇宮
20. 御苑餐廳（Vida Rica）| 澳門文華東方酒店
21. 永利軒（Wing Lei）| 永利澳門
22. 永利宮（Wing Lei Palace）| 永利皇宮餐廳
23. 天頤（Yi）| 新濠天地
24. 帝影樓（Ying）| 新濠鋒酒店
25. 紫逸軒（Zi Yat Heen）| 澳門四季酒店（澳門威尼斯人）
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撰文／方雯玲 Wenling Fang