黑巧克力味道淳美、營養價值高因此深受消費者喜愛，儘管國內目前並無規範黑巧克力的鉛、鎘含量，但過量攝取鉛、鎘會對人體造成危害，尤其鉛會影響兒童健康發展，為此消基會於今年初抽檢20件國產、進口巧克力，並參考國外標準檢驗，發現有1件台灣品牌的黑巧克力鎘含量超出歐盟標準，另有1件波蘭產品則是鉛含量過高。
▲消基會公布市售20件黑巧克力重金屬含量的檢測結果指出，有1件台灣產的黑巧克力含鎘量超出歐盟標準，另有1件波蘭進口巧克力含鉛量超標。（圖／翻攝自消基會官網）
消基會檢驗委員會召集人李德仁表示，此次測試的20件巧克力中，來自波蘭的「巧克優85％巧克力」鉛含量介於0.1到0.15 mg/kg，若將一整包90公克吃下肚，鉛的攝取量將高達13.5微克，已超過美國食品和藥物管理局關於兒童和育齡婦女膳食鉛暴露的臨時參考水平12.5微克/天的基準。
至於鎘含量部分，台灣產的「100％台灣黑巧克力」，鎘含量介於0.8至0.85 mg/kg，高於歐盟規範的總乾可可固形物含量≧50％的巧克力限量0.8 mg/kg；另有一件台灣製造的「100%台灣黑巧克力薄片」，雖然鎘含量未超過歐盟標準，但也逼近超標，且該巧克力標示也不符法規。
▲目前國內沒有巧克力產品品質安全標準，消基會建議製造業者可以參考國際標準，對自家產品原料從源頭作好自主品質管理，提供給消費者安全安心的商品（。圖／翻攝自消基會官網）
消基會董事長吳榮達表示，鉛、鎘是環境中天然金屬元素，相關研究發現可可樹從土壤中吸收鎘，而台灣屬火山海島，可能土壤含量較多，隨著書的生長，會日積月累在可可豆中積累；鉛則是在豆類收穫後進入可可豆中，又隨著豆子在陽光下曝曬數日後，鉛含量增加，據猜測可能是因為豆子上積聚含鉛的灰塵和汙垢。這次檢測結果會送政府檢驗單位進一步檢測，希望促成政府訂定規範以及提醒生產端留意。
吳榮達提醒，短期攝取大量「鉛」可能造成腹痛、嘔吐和貧血，而長期攝取少量的鉛則可能導致兒童的認知和智力發展遲緩、甚至導致中樞神經系統受損，胎兒、嬰兒和幼童是較容易受到鉛毒影響的族群；至於「鎘」是已知的人類致癌物質，長時間地暴露可能導致腎臟疾病的產生，還有肺的損傷和骨骼脆弱。
吳榮達表示，巧克力是各年齡層消費者喜愛的食品，尤其高可可膏含量的黑巧克力具有保護心血管的價值，部分消費者會天天少量食用，因此其品質的安全尤其重要，但目前衛福部訂定的「食品中汙染物質及毒素衛生標準」的「食品中重金屬之限量」並未規範巧克力鉛及鎘的限量；中國則有鉛的相關標準、歐盟也已訂出鎘的規範，因此他建議政府應儘速研議巧克力產品品質管理的法規，管理市面上巧克力商品，一確保消費者食用安全。
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