桃園楊梅江夏堂，和桃園市農業局合作，在超過百年歷史的江夏堂老屋，成立食農教育園區，開放成為幼兒的食農教育活動場地，接下來更希望附近長者加入，讓老帶幼一起種植蔬菜，並藉此認識客家老屋。 為小朋友介紹客家老屋，獨特的建築方式以及結構組成，小朋友也可以親自觸摸，感受老屋所歷經的歲月風霜，隨後在大人的帶領下，小朋友們也自己種植蔬菜，體驗當地客家人的生活方式。 小朋友：「爺爺介紹的老房子很有趣。」 教保員 黃靖雯：「我覺得就透過校外教學，然後來、讓小朋友來認識一下，這個客家的古蹟，我覺得是一個很棒的體驗。」 江夏堂管理人黃耀祿表示，江夏堂老屋已經有104年歷史，如果放著只是會毀壞，於是才會將老屋空間再利用，成為文化與食農教育的場地。 楊梅江夏堂管理人 黃耀祿：「這古蹟如果人沒有來的時候，會越來越沒落，有很多小孩來以後，就會活化這邊的古蹟的運用。」 黃耀祿表示，目前除了幼兒園外，未來也會將這樣的理念，推廣給當地長者，希望長者可以走出來，將豐富的農業種植經驗，傳授給小朋友。