▲新竹市衛生局提醒市民注意祭祖供品選購及飲食等食品安全。(圖/記者蔣彤雲攝) 


記者蔣彤雲/新竹報導

高虹安市長表示，一年一度的清明節即將到來，慎終追遠、祭祀祖先是國人傳統美德，在這個重要的日子，民眾更要注意食安，正確選購、安心品嘗食材，才能過個平安順心的連假。

清明連假將至，新竹市衛生局關心民眾健康，提醒市民注意祭祖供品選購及飲食等食品安全，如何正確挑選安全的食品、妥適的保存供品及注意飲食安全，衛生局分享四大撇步，以確保市民朋友可以健康快樂過佳節。

衛生局表示，第一、購買祭祖供品，一定要選擇商譽良好、製作環境整潔衛生的商家，且有清楚標示、包裝完整的食品，如內容物、食品添加物、有效日期、營養標示等；選擇醃漬、乾貨或水產品，以接近食物原色，不宜挑選色澤鮮豔或太潔白。

第二、供品應避免長時間曝曬，或放置於高溫環境，避免微生物孳長導致腐敗變質，並注意保質期和保存方式
。

第三、近期天氣多變，為避免食物受潮，最好選擇密封包裝、易於保存的食品。

第四、購買生鮮食材，應留意食品新鮮程度和是否存放適當溫度下，熟食供品於室溫下祭拜後，依食品特性盡速保存於冰箱，食用前要充分復熱，並儘速食用完畢，如果食品有色澤改變或酸臭的情形，應避免食用。

衛生局陳厚全局長表示，最近天氣多變化，諾羅病毒感染仍不可輕忽，諾羅病毒主要透過糞口傳染，傳染力及散播力快速廣泛，任何年齡層皆可能受到感染，容易發生在人口密集場所，維持手部衛生是預防經飲食傳播諾羅病毒最經濟、有效且容易的方式。

陳厚全說明感染諾羅病毒主要症狀有噁心、嘔吐、腹部絞痛及水樣不帶血腹瀉，全身性的症狀有頭痛、肌肉酸痛、倦怠等，部分病患會有輕微發燒的現象，提醒民眾應盡速就醫，除了多休息外，應該要注意適時、適切的補充水分及電解質，以避免脫水。

衛生局提醒食品製備及烹調過程中，需慎選食材來源，注意徹底清洗、完全煮熟、生食熟食分開處理，避免交叉污染等原則，並且不生食及生飲。清明節連假期間，務必做好個人和食品衛生習慣，外出飲食落實「預防食品中毒五要原則」，飯前、如廁後及處理食品前後，要澈底洗淨雙手；注意食材要新鮮，並適量購買，生、熟食的器具要分開，避免交叉污染；餐點要澈底加熱，要注意保存溫度。