明明有蔚 用麵包愛故鄉 蘇清泉嘉許支持

記者陳立驌/屏東報導

獲得國際型烘焙競賽優選獎得主，卻選擇返鄉在非都會區的屏東崁頂創業！屏東崁頂愛故鄉的青年鄭樺蔚，在2022年「德麥法國萊思克盃烘焙職人」 競賽獲得優選獎。為了讓鄉親也能吃到美味的麵包，所以選擇回鄉開店創業；他期許自己能成為崁頂新地標，希望外地人只要提到屏東崁頂，除了麻油、芝麻醬、老牌羊肉、焚化爐之外，還有他用心製作的麵包。

蘇清泉表示力挺青年返鄉就業及創業一直是他最重視且關心的事！已聽說「明明有蔚」外酥內軟的可頌是人氣王、其他的客製化蛋糕、甜點、餅乾等都有好的口碑！店面規模雖然不大，在徵求鄭樺蔚同意後，就到麵包的製作區，發現存放食材的冷凍設備毫不馬虎，看得出是高規格、重成本的，不得不佩服這位年輕人創業的信心與決心。

鄭樺蔚說他在讀南榮國中時，就喜歡烘焙，後來讀佳冬農業職業學校，畢業後分別到台中、高雄、屏東等知名麵包廠學習。值得一提的是他向2018年榮獲世界盃麵包大師賽（Master de la Boulangerie）冠軍的王鵬傑學習，王鵬傑是繼吳寶春之後，台灣第二個拿到世界冠軍的職人。難怪鄭樺蔚立下這個願景，在崁頂鄉也能吃到頂級美味的麵包！單純的心成就不凡的事！蘇清泉佩服鄭樺蔚的學習精神，嘉許他返鄉創業的熱情，期望鄉親朋友跟他一起支持。