牛肉麵湯鮮味美 文青店面設計走時髦風

屏東市有一間牛肉麵店，以老屋改造搭配植栽妝點空間，簡約文青風格引人注目，而這裡的招牌牛肉麵，用10多種中藥材和牛大骨熬煮，湯頭香氣十足且不油膩，牛肉燉得嫩而不柴，吃過的民眾都讚不絕口。 經過裝修的老屋透著清新藝術風，裡面則是幾乎座無虛席的盛況，主要原因是，這裡賣的牛肉麵口感特殊，因而吸引許多民眾聞香而來。 顧客 宋小姐：「湯頭很好很甜、不會死鹹，吃起來肉又很Q又不會爛爛。」 顧客 鍾小姐：「它牛肉湯的那個味道鹹淡很適中，而且它的牛肉很新鮮。」 顧客 鍾先生：「跟一般的牛肉麵不太一樣，它比較屬於清爽清淡，口感也不錯。」 憑藉過去賣20幾年牛排的經驗，業者對於牛肉的品質相當要求，再加上用13種中藥跟牛大骨熬出來的湯頭，以及採用養生概念的烹調手法，這就是牛肉麵能夠大賣的原因。 業者 鍾永傑：「我們都是用精選啦，平常也不會隨便亂買牛肉，裡面有13種中藥。」 業者 吳靜惠：「它比較不油膩，因為我們下鍋之前，我們都會特別把油濾掉，也比較符合就是現代人，就是健康飲食的觀念。」 因為吳靜惠興起創業的想法，父母親二人就力挺應援，現在一家人共同經營牛肉麵店，他們希望以日本一期一會的精神，用最精緻的麵食，接待每一位到來的顧客。