位於馬爾地夫克哈瓦安納塔拉別墅酒店的海底餐廳「Sea」；圖片提供／Anantara Kihavah
繼上回介紹的位於挪威南部海岸林德斯內斯（Lindesnes）由挪威知名建築團隊Snøhetta所設計的世界最大水底餐廳「Under」後，這次來看看這間全球第一座位於馬爾地夫克哈瓦安納塔拉別墅酒店（Anantara Kihavah Maldives Villas）的海底餐廳「Sea」及葡萄酒窖。在印度洋原始碧綠的海水包圍下，品嚐當代歐洲美食和屢屢得獎的頂級葡萄酒！
位於馬爾地夫克哈瓦安納塔拉別墅酒店的海底餐廳「Sea」；圖片提供／Anantara Kihavah
克哈瓦安納塔拉別墅酒店被稱為是最豪華的度假勝地之一，而這間水下餐廳 「Sea」則連續第五年獲得《美酒世界》雜誌頒發的著名三星級榮譽，同時也連續4年被評為世界最佳水下餐廳。酒窖設置在海面以下6米處，在常年較低的溫度下讓葡萄酒能在最佳溫度及環境下保存。「Sea」同時也是全世界第一家帶酒窖的水下餐廳，保存了來自二個國家約450瓶的紅酒。
海底餐廳「Sea」葡萄酒窖；圖片提供／Anantara Kihavah
在「Sea」可邊品嚐到歐洲道地的精緻的菜餚，邊看著小丑魚及礁鯊不時地自藍色的深海中游出，令人眼花繚亂的海洋生物種類絕對是一次相當難得的用餐體驗。餐廳所提供的餐點為四道式或七道式午晚餐，一個人的平均價位落在300到500美金（約9,200到15,000台幣）之間。
海底餐廳「Sea」；圖片提供／Anantara Kihavah
更有趣的是，來到「Sea」海底餐廳用餐的每組客人都會拿到一本馬爾地夫珊瑚礁魚百科的書，在看完這本書後若能夠認出窗外10種以上的魚，就可以得到一瓶免費的香檳，讓用餐更增添一份趣味感！而設計師也特地在室內的裝潢上用了鏡面材質的元素，讓海底下的波光動態及海洋生物的迴游樣貌能映射在室內，讓用餐的氛圍更像在海洋之中。若有次能在世界獨一無二的海底餐廳和葡萄酒窖中用餐，邊在海底生物的圍繞下邊享用星級料理和美酒，絕對是永生難忘的回憶！
海底餐廳「Sea」；圖片提供／Anantara Kihavah
珊瑚礁保護行動
在氣候的暖化下使得馬爾地夫的淺層珊瑚礁也受到不少衝擊，因此安納塔拉也啟動了珊瑚領養計劃，邀請賓客參與這一長期項目，在常駐海洋生物學家的幫助下，在珊瑚礁苗圃中種植珊瑚，作為長期保護珊瑚礁的保護工作之一。
【哈瓦安納塔拉別墅酒店Sea餐廳】
Add：Kihavah Huravalhi Island Baa Atoll, Maldives
Tel：+960-660-1020
Web：www.anantara.com/en/kihavah-maldives/restaurants/sea
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編譯／蘇琨峰