中彰榮家棗子樹結果纍纍　長輩手作加工製棗子酵素

【記者 林明佑／彰化 報導】中彰榮家家區有一株早期住民種植的棗子樹，樹齡已10餘年，植株高近二層樓，每年二、三月棗子樹結果纍纍，惟果實僅稍大於玻璃彈珠，且味道偏澀，生食口感不佳，故滿地落果；有製作食用酵素專長的輔導組組長黃秀雲為物盡其用，帶領長輩進行「手作棗樂」活動，採棗子兼修剪樹木。

活動當天早上，由具園藝專長的長輩先用修樹器具修剪樹木，希望藉由適當的修剪讓棗子樹來年長得更好，其他長輩則忙著採收棗子，一邊俐落地採收棗子一邊快樂地聊天，瞬間裝滿好幾筐。

下午則進行「製作棗子酵素」活動，長輩們準備食材及道具，由輔導組組長黃秀雲教導如何製作棗子酵素，長輩興奮地在交誼廳進行撿果與製作棗子酵素，認真地調配糖與棗子比例，有人加入蘋果、柳丁等食材，希望增加酵素的風味，整個交誼廳充滿棗香與笑聲。

伯伯阿姨很高興參加此次活動，都表示藉由採收及製作棗子酵素活動，大家能一起喝咖啡吃點心及聊天聯誼，同時可學習製作健康食品，非常期待三個月後的棗子酵素品嘗聯誼活動，想嘗嘗每個人完成的酵素成品。

中彰榮家呂德義表示，許多阿姨及伯伯們曾在家有耕種、製作農產品加工的經驗，運用榮家的棗子樹，辦理「手作棗樂活動」，可鼓勵長輩們運用五感進行互動、樂於學習及發揮專長，有助於緩和老化，讓長輩感覺有自我價值；同時「棗子酵素」是健康食品，由長輩親自製作與等待發酵，讓他們有盼望及青春活力。

圖一：中彰榮家家區棗子樹結果纍纍，有製作食用酵素專長的輔導組組長黃秀雲帶領長輩進行「手作棗樂」活動，採棗子兼修剪樹木。（記者林明佑翻攝）
圖二：中彰榮家帶領長輩採棗子兼修剪樹木。（記者林明佑翻攝）
圖三：伯伯阿姨很高興參加此次活動，非常期待三個月後的棗子酵素品嘗聯誼活動，想嘗嘗每個人完成的酵素成品。（記者林明佑翻攝）


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