(中央社訊息服務20230310 17:14:39) 時藝多媒體跨足老屋經營 以展覽專業導入旗下場館 2023年開春邀請台灣現代書 法家王貞懿為旗下餐廳策展 3/10-5/30於百年老屋-樂埔町展出 以「樂山水」為題，王 貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手透過水墨元素演繹春季山水，共構書畫與料理的創作，春 季的樂埔町儼然進入水墨世界，帶來截然不同的感受 時藝透過本次展覽與公益結合 預計將展覽銷售所得扣除成本後投入賦能部落食材地方創生計畫。
歷時約半年的籌備，王貞懿在創作過程中時常獨自在樂埔町感受老屋空間獨特的 氛圍，與時藝團隊經過反覆的腦力激盪，最終以論語中的「仁者樂山，智者樂水」為 題 呼應樂埔町最引人入勝的枯山水景致，將書畫、料理、陶瓷工藝三者結合，邀請 鶯歌陶瓷品牌「陶聚」為樂埔町訂製手工器皿，由王貞懿親筆手繪，搭配主廚所設計 的春季菜餚，呈現更為全面、豐富的策展內容。
王貞懿特別為此空間量身創作，運用大量水墨暈染、顏料特殊流動方式，將山水 元素帶進書畫和餐盤裡，引用許多中國古典文學作品中關於「山」、「水」的經典名句，渾厚有力的書法是唐代顏真卿的精髓，在古樸日式建築裡融合江戶時期的勘亭流。
樂埔町特有的禪風氛圍更加襯托出王貞懿書法作品的風格，古典涵養與創新思惟兼具，與樂埔町傳統融合現代的菜單有異曲同工之妙。
本季菜單也圍繞著春日山水的概念發展，整體充滿輕盈感。前菜「白蘆筍 、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」口感清爽帶有一絲鹹香滋味，香料麵包粉呈現出綠色草 地的意象，「竹莢魚、青豆、松針」以竹筴魚丁+杏鮑菇丁拌入松針醋，醋漬芭樂增添 清新感，櫻花葉與滸苔粉點綴宛如山中苔蘚 王貞懿更為料理命名題字 「翠玉墨白兩 相和」--醋漬的苦瓜夾大黃瓜片酸甜爽脆，平衡了綿羊豬布里歐的油脂，蛤蠣小黃瓜 歐芹醬汁更像極了一池翠綠春水。「葉落山間湯暖春」是烤雞肉丸雞湯，雞肉丸以翅 小腿加入雞軟骨增添些許嚼勁，碳烤後香氣迸發，再將味道鮮美的老母雞湯倒入碗中 ，底部的黑蒜油逐漸浮於表面，形成似水墨般的圓點，與書畫家手繪深碗的葉子圖騰 相互呼應。「魚戲春日墨竹間」--馬頭魚和透抽慕斯悠游在龍眼木煙燻奶醬中，墨魚 汁做成的黑色樹薯脆片畫龍點睛，如同水墨畫中黑與白的強烈對比。
王貞懿善於書法跨界藝術及品牌合作， 2023年台北市政府更力邀她為兔年春聯 題字。本次與時藝的深度合作，從空間到餐桌呈現十分完整的展覽維度，表現出古典 與時尚、生活與藝術的融合。時藝董事長黃文德表示「水墨元素融入料理、食器及文 字中，搭配春天食材饗宴，是視覺、味覺的極致感受，更是藝術家與主廚合力打造的 精心表現，值得細細品味。此外，為了實踐企業的永續理念，時藝預計將這次展覽銷 售扣除成本後的所得投入賦能部落食材計畫，旗下餐廳與南澳金洋部落小農契作食材 ，讓農民經濟收入穩定 也更有信心去種植友善環境的無毒食材 達成共有、共創、共 享的願景。」