匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導
對燒肉迷來說，名店林立的台中市絕對是一級戰區，現在築間餐飲集團旗下全新燒肉品牌「绘馬別邸」加入戰局，首家店斥資上億元租地自建打造，位於水湳經貿園區的中平路上，主推日式精緻燒肉套餐。適逢睽違10年世界棒球經典賽(WBC)又到台灣，A組預賽在台中洲際棒球場舉行，球迷到場用餐還享限定優惠。
築間餐飲集團表示，绘馬別邸台中水湳店佔地超過百坪，設有80個座位，規劃開方式及半開放式包廂，用餐空間整體設計以日式木質為鋪陳，大氣沉穩打造靜謐雅致空間。新品牌有別於目前集團旗下個人鍋物、個人燒肉及吃到飽的用餐方式，採全新套餐的型態區隔，提供餐飲市場更多元的消費選擇。
品牌概念源起於日本人相信神明以馬匹為坐騎的神聖含意，將自己的願望，寫在馬匹的木板上，奉納給神社，以求心想事成。業者表示，新品牌提供高質量原肉與海鮮，在地蔬食，以簡單的調味，來呈現食材炙燒後的本真美味，無論硬體或軟體，每一環節都細膩獨到，遞送顧客對美食旅程的心願與食材品質的最高寄託，藉此傳達品牌精神。
绘馬別邸台中水湳店營業時間從上午11點營業到凌晨4點，菜單提供了雙人及三人套餐，有別於築間餐飲集團旗下各品牌的用餐型態，套餐內容有先付、小食、鍋物、田園野菜盛、秘藏壺漬、食事、海物、飲料及甘物共9道菜，多達50種以上的品項選擇，雙人套餐從1,680元至4,280元，共分為5個價位。
肉品選擇包含「鳥四味」、「松板豚」、「手切冷藏涮涮牛」、「肩胛小戰斧」、「羽下千層」、「霜降牛薄燒」、「穀飼牛舌」、「橫膈膜」、「澳洲和牛」、「日本A5和牛」等超過16款精選肉品。業者表示，最特別的就是「羽下千層」，選用牛背側靠近脖子附近，肩胛下方接近肋骨部位的肉，油花纖細且均勻分佈，有如羽毛般的細緻，能夠感受到肉質彈性與油脂甘甜，再透過細膩刀工將肉片不斷的堆疊而成，像極了法式甜點千層蛋糕。
此外，除了選擇提供之越光米飯外，也可選擇另外加價的蔥花玉子飯、韓式部隊鍋、蒜蝦石鍋飯、香蒜鮮蚵石鍋飯及麻油雞石鍋飯。套餐中的「壺漬」，將食材牛肉或豚肥腸放入「壺」內醃製，搭配獨家研發的佐料醃漬，共有醬燒、胡椒、香辣三種風味可選，是必嚐的亮點菜色，視覺、味覺都驚豔。餐後還有燒仙草、冰淇淋、楊枝甘露、焦糖烤布蕾等甜品、飲料可選擇。
對於世界棒球經典賽再登場，台中市政府營造為主場優勢，台中市工商發展投資策進會與台灣連鎖加盟促進協會合作，邀請築間餐飲集團旗下品牌所屬台中分店加入官方特約優惠商店。绘馬別邸於3月10日至3月12日，憑中華隊出賽賽事票根享88折優惠，再加送WBC隱藏菜品乙份，試營運憑VVIP邀請函同享88折優惠。
新聞照來源：絵馬別邸台中水湳店
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