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香腸界的LV 大安農會再推出馬告香腸

台灣好新聞/ 記者陳榮昌/台中報導 2023.03.07 14:46

記者陳榮昌/台中報導

新聞圖片


仁愛鄉天然植物馬告(山胡椒),價高產量少,仁愛農會刻與大安農會結盟,完成研發「馬告香腸」,七日舉辦新品發表會,與會人士品嚐馬告香腸後讚不絕口,直說,馬告這口味真特殊,上市後將可吸引消費者青徠。

大安農會總幹事蔡建宗表示,馬告本名山胡椒,又名山雞椒或是木薑子等,泰雅族語稱為「馬告」,其是自然在山裡生長,不能移植,三年生果粒、限年十年,原住民採後交由農會磨成粉狀,每台斤一千七百元高價,馬告之意思是充滿生機及生生不息,未成熟前為綠色,曬乾後外型酷似黑胡椒粒,同時擁有黑胡椒、薑與檸檬的香氣,因為這樣具有衝突感的香氣,甚至被外國人讚譽為「性感的味道」,加入香腸可以減少油膩感,讓害怕油膩的人,也能品嚐到美味。

為了讓國人了解馬告之美味,仁愛農會與具有生產履歷豬肉的大安農會結盟,研發馬告香腸成功,「安農香腸」除了經典原味香腸、黑胡椒香腸、大安蔥香腸、芋頭香腸等,刻再推出具有最佳味蕾的馬告香腸。七日上午假飛天豬生活館舉行新品發表會,地方各界人士及農友參加踴躍,並一同品嚐馬告香腸,特殊檸檬香味提升風味,後段帶有香茅尾韻,多層次風味,讓來賓直感「回味無窮!」

馬告香腸的豬肉是來自大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產,工廠ISO22000及HACCP國際驗證及豬肉產銷履歷三驗證,以產銷履歷作為經營方向,以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營,期許消費者享用美味之餘,還能享受到安全性。

農會表示,馬告是來自仁愛最優質的馬告,與安農香腸健康的概念非常契合,因此特別研發此口味,馬告為雌雄異株的多年生樟科喬木,很難從莖、葉脈判別公樹、母樹,直到花苞期才能確認。一棵馬告樹的壽命大約十年,從育苗到收成至少要三、四年,非常珍貴。

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