匯流新聞網記者張夢珊 / 台北報導
亞洲最大的食品展東京國際食品展，於今（7）日至10日於Tokyo Big Sight場館舉行。崇越集團旗下「安永生技」本次參展品項主打CAS細胞活存冷凍技術的冷凍龍膽石斑、虱目魚等在地養殖魚，及明星產品安永鱸魚精，還有許多無添加的即食料理，其中素食蘿蔔糕、素食芋頭糕及南瓜糕是使用可以冷凍保存的糕品系列。
東京國際食品展為亞洲最具規模的專業食品暨飲料展，與德國科隆食品展及法國巴黎食品展為全球前三大專業食品展。安永生技為首家引進日本ABI株式會社CAS細胞活存技術，除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味。
業者表示，此次參展除了CAS低溫冷凍產品、冷凍保存糕品系列，另外古早味滷虱目魚肚、天麻枸杞鱸魚湯、黃耆枸杞鱸魚湯等各式魚類加工調理食品，皆無人工添加物，符合健康、便利的消費市場需求，並以智能化養殖模式輔以CAS技術，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈守護食安。
現場展出的明星商品安永鱸魚精，落實「全魚利用」，以黃金比例將魚肉、魚骨、魚鱗萃取成機能性食品，魚肉做成魚排、魚骨的部分萃取鱸魚精、魚鱗則萃取膠原蛋白做成面膜。同時也將取得「碳標籤」的魚精產品，讓「綠色消費」成為生活的一部分，落實永續經營理念。
業者補充，在展覽品項上選擇不同的加工形式，展現客製化規格處理的技術，除了全魚、切片，也能符合現代飲食趨勢，以客製化規格及貼體包裝迎合市場的需求。攜手養殖業者與在地漁民，以智能化養殖模式，運用AI、IoT及大數據，提升漁獲促進養殖漁業加值、升級。以智慧科技行銷向國際買家打響MIT名號，開拓國際市場商機。
照片來源：CNEWS資料照
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