春雷一聲響雲霄，大地回春萬物曉。雷聲劃破天際，驚醒了先前冬眠蟄伏的動物與昆蟲，宣告著「驚蟄」的到來。此時乍暖還寒，日夜溫差大，是流感、感冒的好發季節，除了注意保暖，該如何養護身體，迎接朝氣滿滿的春天呢？
驚蟄萬物生發、病菌蠢蠢欲動！
驚蟄後萬物甦醒，草木萌生，雖逐漸回暖，但因為冷暖空氣交替，也是各種細菌病毒的活躍時節，一不小心就會讓「風邪」入侵，咳嗽、打噴嚏、流鼻水樣樣來。俗話說「春捂秋凍，不生雜病」，就是提醒人們春天來了也不要急於收起棉襖，以免氣溫下降而受寒。
肝木克脾土，增強免疫要先助消化
而驚蟄之時，人體肝陽之氣漸升，若能順應陽氣生發，疏通肝氣，便能夠增強抵抗力，以免於風邪侵擾。常聽到春天要養肝，因為春天屬木，對應肝臟，而肝主疏泄，也就是負責新陳代謝和排毒，若氣血不通肝氣鬱結，而木克土（脾），就會間接影響脾胃功能。加上春天雨水多，濕氣會加重脾胃負擔，若脾胃虛弱無法袪濕，便會感到疲倦，整個人昏昏沉沉的、睡不飽，出現「春困」的症狀。
中醫認為「脾胃為後天之本，為氣血生化之源」。意指食物經由胃消化吸收，藉由脾將飲食的營養充分運送全身臟腑，生化氣血。所以說在養肝以前，要先健脾強胃，消化功能好，有利於食物轉為養分為我們所用！
養肝健脾胃 3 部曲
1. 吃綠色少酸多甘
春天適合吃綠色食物養肝，促進肝氣循環以消疲勞，像是韭菜、芹菜、青花菜、蘆筍、菠菜、油菜等。五味中酸入肝，適量吃酸有助肝氣，但若吃太多會收斂肝氣，肝火過旺而影響胃腸消化；脾主甘味，建議多攝取甘味食物，如：山藥、芋頭、南瓜、蓮藕、紅棗等，以補脾養胃。
2. 優質蛋白補氣血
為了打造更健全的免疫力，補充蛋白質食物相當重要。蛋白質是建構身體組織的要角，也是製造抗體的原料，同時還是造血的元素之一。建議每餐攝取一掌心的豆魚蛋肉類，可以多吃富含植物性蛋白質的黃豆製品、鷹嘴豆、豌豆、毛豆、黑豆、花生、南瓜子等。
3. 清淡避辛辣油膩
歷經寒冬進補還有年節的大魚大肉，春天飲食宜回歸清淡，保持身心舒暢。平時應減少油炸、燒烤，避免加重腸胃負擔，口味上則要避開辛辣、刺激性的食物，以免對脾胃造成傷害。用餐時要記得細嚼慢嚥，定時定量吃而非暴飲暴食，飯後稍微起身活動也能幫助消化。
文／陳筠臻、圖／雷思瑜
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