翁佳音》吃牛肉的悠久矛盾傳統
【愛傳媒翁佳音專欄】前幾日三立來問臺灣人吃牛肉的悠久傳統，老番言談提到歷史上禁歸禁，但每年官方主催的祭孔，太牢三牲還是不缺大羹牛肉湯。
其實只要稍查文獻，傳統時代的官方刑律、民間莊規，以及宗教勸善，都不斷在嚴禁人民宰牛吃牛肉，「食了牛犬，地獄難免」，可是事實的另一面是「不食牛犬，功名不顯」。
顯然，臺灣文化中的「中華文化」包藏著人們不太願意審視的幽暗、矛盾面。或許由於選擇不願意面對或忘記，所以會推說臺灣人本性善良，食牛肉，是荷蘭人教的，是日本人，是戰後外省人傳入的。
不像日本，傳統日本人在飢荒、生病也會吃牛肉，但他們有法然、親鸞等和尚用佛教教理自圓其說，臺灣似乎擱置一旁，老是把原因推諉給別人。
讓老番跳躍牽拖講其他，就比如認知戰（宣傳戰）中，「中華民族血濃於水」、「一家親」聽起來冠冕堂皇，但其中包藏的幽暗與陰暗面，願意正面審視者少。血濃於水、一家親透露著「中國」國家構成原理，依然跑不出擬似血緣的家父長制（patriarchalism），這樣的愛国主義（patriotism）終究是父親（patre）的。父權制的家庭中，「禍起蕭墻」、「骨肉相殘」史不絕書，卻又是理所當然了。
吃牛肉的時候，想想自己文化的矛盾幽暗面，也不是壞事。
作者為中央研究院台灣史研究所兼任研究員，著有《解碼臺灣史1550-1720》
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