記者黃信峯／嘉義報導
嘉義市阿榮師啤酒鴨團隊與嘉義大學食品科學系合作，開發了一道銀髮友善的美食-「養生豬腳燉湯」，該品項特別加強肉品質地，使其軟嫩多汁，並稠化湯頭，讓牙口不好、喉部肌肉退化的高齡族群也能安心享用。日前阿榮師啤酒鴨團隊帶著這道新品前往「東洋護理之家」，邀請在場的長輩品嚐，並聽取評價。
養生豬腳燉湯除了增加營養、減輕負擔，這道銀髮友善的美食仍保有豬腳湯原本的美味，讓在場的長輩食慾大開。一位最近食慾不振的長者，聞到豬腳湯的香氣後，立刻變得願意嘗試，並且主動向工作人員索要第二碗，令護理之家的工作人員都大感驚奇。
阿榮師啤酒鴨執行長吳柏融表示，此次透過嘉義市政府地方型SBIR計畫，旨在開發阿榮師手路菜的銀髮友善食品版，讓長輩有更多元的食物可供選擇。該公司未來將推出方便的冷凍包裝，可向阿榮師啤酒鴨、新北平餐廳等門市預訂，只需簡單加熱，即可讓長輩享受到美食的幸福。
銀髮友善的美食是重要的議題，阿榮師啤酒鴨團隊希望透過這道新品，讓長者也能感受到有吃的權利，享受美味又健康的食物。（圖／記者黃信峯翻攝）
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