協尋網友東七七　饗食天堂小編要請你喝無米鴨湯

記者楊博喻／綜合報導

你也被工夫鴨湯燒到了嗎？ptt有網友分享饗食天堂的美食攻略，其中功夫鴨湯不斷出現，不少老饕紛紛被燒到肚子餓，敲碗想喝功夫鴨湯。傳說中的「饗食天堂」功夫鴨湯到底有多好喝？「饗食天堂自助美饌」粉專公開「功夫鴨湯」的秘密，並協尋網友@DoncicInPTT (東七七) 快來底下留言！小編要免費外送一碗無米鴨湯。

其實饗食天堂根本沒有功夫鴨湯，網友東七七口中的隱藏版美味，正確名稱應該是功夫燉鴨粥，主廚將霸王櫻桃鴨架骨以中火炊煮，淬煉鮮甜高湯後再靜置一晚，加入米飯、薑絲與干貝絲慢火熬煮，直到每顆米粒吸滿湯汁，達到每口都鮮醇濃郁，讓整鍋粥萃集霸王櫻桃鴨的美味精華。至於這濃縮再濃縮的美味精華要怎麼吃最到位？饗食天堂小編透露，吃功夫鴨粥的時候記得搭配桌邊配料，像是炸餛飩皮、吻仔魚、瓜子仁、花生以及蔥花，讓整鍋鴨粥鮮甜度再躍升一層級。

不過，近期因為鴨農自主性淘汰種鴨，再加上疫情減緩，紛紛出現報復性消費導致台灣鴨肉供需失衡，品質也參差不齊，為維持饗食天堂美味好品質，主廚改用價格更高的鵝肉取代鴨肉，風味上也是各有千秋。都說春天後母心，天氣忽冷忽熱，來碗暖呼呼的燉鵝湯米粉，最能暖心又暖胃。

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