杉林農民宋毓祥 為健康發展魚菜共生系統

吃到健康安全無虞的食物，是大多民眾的期望，在高雄杉林的一位農民，這幾年很有心搭建出溫室，發展「魚菜共生系統」，透過低耗能、重複循環的方式，生產出新鮮蔬菜，也同時發展出了生生不息的生態圈。 從水耕床拔出來的蔬菜，看起來又大又肥美，還能當成沙拉直接生吃，這塊占地1200坪的溫室，是宋毓祥這兩年辛苦建設的成果，透過魚菜共生系統，達到魚幫菜、菜幫魚的共生環境。 農民 宋毓祥：「其實魚菜共生的原理很簡單，就是我們使用魚的排泄物，然後經過一系列的沉澱消化，然後把這些阿摩尼亞變成氮肥，然後給我們的蔬菜去使用，那蔬菜的根系它會很有效，去把這些多餘的氮吸收完之後，過濾乾淨，再把這些乾淨的水還回去給魚池，形成一個小小的生態。」 不使用化學肥料，也沒有用農藥的自然生產方式，讓池子裡吳郭魚和園子裡的青菜，吃起來很安全。宋毓祥表示，這樣的做法，不只保留食材原來的香氣與口感，也是為自己的身體把關。 農民 宋毓祥：「化學肥料出來的蔬菜，它的苦澀的部分會比較重，魚菜共生的菜很好玩，就是我們不需要太多的佐料，我們用最簡單的方式去食用，你反而可以吃到很多、很豐富的一些層次。」 宋毓祥說，過去因為身體狀況不理想，讓他重新思考食物來源的重要性，這套魚菜共生系統創造的，不只是一個友善循環的環境，也是一種節能永續的生活態度。