吃到健康安全無虞的食物,是大多民眾的期望,在高雄杉林的一位農民,這幾年很有心搭建出溫室,發展「魚菜共生系統」,透過低耗能、重複循環的方式,生產出新鮮蔬菜,也同時發展出了生生不息的生態圈。 從水耕床拔出來的蔬菜,看起來又大又肥美,還能當成沙拉直接生吃,這塊占地1200坪的溫室,是宋毓祥這兩年辛苦建設的成果,透過魚菜共生系統,達到魚幫菜、菜幫魚的共生環境。 農民 宋毓祥:「其實魚菜共生的原理很簡單,就是我們使用魚的排泄物,然後經過一系列的沉澱消化,然後把這些阿摩尼亞變成氮肥,然後給我們的蔬菜去使用,那蔬菜的根系它會很有效,去把這些多餘的氮吸收完之後,過濾乾淨,再把這些乾淨的水還回去給魚池,形成一個小小的生態。」 不使用化學肥料,也沒有用農藥的自然生產方式,讓池子裡吳郭魚和園子裡的青菜,吃起來很安全。宋毓祥表示,這樣的做法,不只保留食材原來的香氣與口感,也是為自己的身體把關。 農民 宋毓祥:「化學肥料出來的蔬菜,它的苦澀的部分會比較重,魚菜共生的菜很好玩,就是我們不需要太多的佐料,我們用最簡單的方式去食用,你反而可以吃到很多、很豐富的一些層次。」 宋毓祥說,過去因為身體狀況不理想,讓他重新思考食物來源的重要性,這套魚菜共生系統創造的,不只是一個友善循環的環境,也是一種節能永續的生活態度。