「潮品集．潮坊」推「立春饗鴨感恩季」優惠，凡單點「片皮鮮汁鴨」，七種料理手法、任擇二吃再送一吃。（圖／「潮品集‧潮坊」提供）
【旅遊經 編輯部報導】
原神旺「潮品集」，打造全新「潮品集‧潮坊」子品牌，於去(2022)年12月中旬進駐台北新光三越信義新天地6樓，由來自香港的潮州料理名廚何炳木領軍，沿襲正統潮粵手法演繹鮮活海鮮，甫開幕即創下來客數破萬人次的好成績，為答謝消費者的支持，「潮品集‧潮坊」於2月20日至4月30日止，推出「立春饗鴨感恩季」，凡單點消費「片皮鮮汁鴨」任選二吃、再送一吃，等同7種經典烤鴨吃法可擇三吃2,880元起（需提前三日預訂），開始展開烤鴨3/7饗宴！
「潮品集‧潮坊」2月20日至4月30日祭「立春饗鴨感恩季」，凡單點「片皮鮮汁鴨」任選二吃、再送一吃，僅2,880元起。（圖／「潮品集‧潮坊」提供）
潮品集烤鴨於烤製前須先將花椒、八角、紅蔥頭、薑、高粱酒、特調甜麵醬等特調醃料填入鴨腹中，稍加按摩後再仔細封口，讓鴨隻吸收醬汁風味。潮品集行政主廚何炳木更表示：添加辛香料增加特殊香氣之餘，更讓鴨肉韻味加倍提升，甜麵醬則可使肉質更鮮嫩多汁。將鴨隻塞滿一肚子好料，以滾水汆燙後，再均勻淋上以醋、麥芽糖等調製的密製醬汁，靜置一晚，待鴨隻吸飽腹中精華後，放入約150度的爐中烘烤。此時的鴨隻外皮呈現紅潤的色澤，呈桌前再以熱油澆淋，由紅褐色轉為焦糖色的外衣，使口感更為酥脆。
特選肉質細緻3.5-4公斤的宜蘭櫻桃鴨種，費時費工的料理過程，讓老饕品嘗經典美味。（圖／「潮品集‧潮坊」提供）
「潮品集‧潮坊」於2月20日起，祭出「立春饗鴨感恩季」優惠，凡單點享用「片皮鮮汁鴨」即可以2,880元優惠價，享七種料理手法，包括經典的「雙蘋片皮鴨」、「XO醬銀芽鴨絲」、「好蘋鴨鬆」、「鴨絲炒米粉」、「山藥鴨骨湯」、「薑蔥爆鴨架」等，任擇二吃再送一吃，以二吃的價位就能讓消費者大啖五星烤鴨的經典美味。
其中，首推經典的「雙蘋片皮鴨」嚴選油脂豐腴、肉質細緻3.5-4公斤的宜蘭櫻桃鴨種。肉質鮮美、肥瘦分明，主廚以廣式掛爐烘烤方式料理，除了令人著迷的香脆外皮外，廣式手法多了填料燻香的步驟，去除了鴨肉特有的腥騷味，淡雅、甘香富肉汁是最大特色，其美味關鍵來自繁瑣的料理過程。
另外，立春之際，來碗「山藥鴨骨湯」暖暖身子。主廚將帶肉的烤鴨骨架斬件，並入水汆燙進一步去除鴨騷味後，加入高湯，再添加綿密的山藥，在砂鍋中以明火煮出各式食材的天然甜味，滾燙的湯汁中，蘊含迷人甘甜鮮美的風味與醇厚的喉韻，讓人忍不住一碗接一碗。
「好蘋鴨鬆」，鴨肉爆炒後，拌入蘋果再配上生菜，開胃又不膩口。（圖／「潮品集‧潮坊」提供）
除了片鴨與煲湯外，則可以試試「好蘋鴨鬆」。此道佳餚將鴨肉爆炒後，拌入蘋果再配上生菜，清爽中帶有些許蘋果香，鴨肉大火爆炒後，鑊氣噴香令人垂涎。
擁豐富酒藏的「潮品集‧潮坊」結合法式飲食節奏，營造慢食餐酒的用餐氛圍，「立春饗鴨感恩季」同期間再享餐廳特選指定紅、白酒款買一送一，讓消費者大啖美酒+佳餚雙乘享受。
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！
※.潮品集‧潮坊 潮州餐廳──
地址：台北市信義區松高路19號6F
(新光三越信義新天地A4館，捷運市府站３號出口)
電話：(02 )2772-2687~8
營業時間：
平日──
中餐11:30~14:30；晚餐17:30~21:30，
假日──
中餐11:00~14:30；晚餐 17:30~21:30