樊祥麟》晴光市場 阿萬鵝肉

樊祥麟》晴光市場 阿萬鵝肉

    【愛傳媒樊祥麟專欄】路過晴光市場，約莫上午十一點左右，店家多在準備中，看到阿萬鵝肉已開張，好久沒來祭五臟廟，就殺進去吧。改裝了有一陣子的阿萬，店內走文青風，維持得很乾淨。

    前兩天才吃過鵝肉，加上肚子不太餓，就點些清淡的吃，選了鵝肝、酸菜鵝腸、地瓜葉，還有湯粄條、鵝油拌麵。鵝肝、鵝腸兩樣鵝雜，前者夠嫩，後者很脆，真是好吃，尤其，酸菜讓爽脆鵝腸更鮮活，一口接一口，欲罷不能。

    地瓜葉燙的不錯，不會過軟，入口清爽，可見功夫到位，湯粄條令人驚艷，鵝骨熬的清湯，搭配Q彈粄條，真棒。倒是鵝油拌麵有些落漆，加多了湯汁，沖淡了鵝油香味。

    賣鵝肉的店家，價位要比小吃高些，切盤鵝肉更要破鈔。不過，偶而吃些鵝雜，搭配麵點，也可以爽爽吃一餐啊！

作者為前中央社社長、前央廣總台長

照片來源：作者提供。

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