記者李梅金／台中報導
傳統辣椒醬玩出新花樣，市場創新「東泉爆米花」。圖／記者李梅金攝今年度第四市場展現創意，結合生活中看電影看電視最常享用的爆米花，開發東泉爆米花，味道融入東泉辣椒醬甜甜辣辣的味道，吃完尾韻有如東泉咖啡一樣會有辣辣的感受，跟東泉咖啡不同的是辣的位置，爆米花會在口腔微辣，咖啡則在喉嚨。在設計上運用辣椒紅色，在過年期間紅色喜氣，也成為外地遊客喜歡的伴手禮。
將傳統辣椒醬變成「爆米花」的第四市場長魏彰志表示，「東泉辣椒醬」一直是臺中人的驕傲，過年期間推出後，獲得好評，許多民眾、團媽打來詢問，想要嚐鮮這個創新商品，想不到小朋友也喜歡，CP值超高。市場創新，融合傳統醬料與現在生活結合，再度引起話題，未來也會是台中特色伴手禮。
市場創新「東泉爆米花」受到小朋友的喜愛。圖／記者李梅金攝
臺中市東區南京路上的歷史建築「第四市場」於110年底由市府引進民間資源，結合歷史建物推廣、插漫畫主題活動以及青年創業市集等元素重新開幕，在疫情期間也導入許多市場及動漫相關展覽『地方神醬展-我們都喜歡John』、『漫慢台中－開啟動漫的多重宇宙』、『一本書的誕生』等展覽，下半年推出的東泉咖啡，也引起網路討論的熱潮，讓台中傳統市場中最常使用的辣椒醬再度成為議題。
第四市場創新「東泉爆米花」。圖／記者李梅金攝
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