圖文/邱俊智 (過上好日子)

昨日泰菜、今日法餐

南京松江路口的 le beaujour 芃卓法式餐廳，是寶元紀繼溪山行館後再創的新作，餐廳本身就像一道精緻的法國料理，元素繁複講究、雕琢耗時費工，大至典雅的細工訂製燈飾傢俱、宛如秋葉漫天飛舞的陶片裝置藝術，細如揣摩一日不同時段心境編排的背景音樂，讓造訪者從踏進餐廳大門便沈浸在令人愉悅、放鬆的當代法式氛圍中。

期望將茶道之美透過餐飲推向國際，寶元紀攜手亞洲最佳女主廚陳嵐舒打造 le beaujour 菜單，菜色重現經典卻又不傳統，且更趨近於當代的用餐型態和風格。

陳嵐舒設計的菜色以優選食材佐以新舊並陳的技法、獨具巧思的醬汁向經典法式料理致敬，看似寫意的堆疊其實蘊藏了對傳統的尊重、風土的珍視與美感的要求，脫俗的餐食呈現與餐廳氣質無間契合，替人們打造出用一個享受浪漫與慵懶閒散時光的小宇宙。

All day fine dining 與專人侍茶服務也是 le beaujour 芃卓有別於坊間餐廳的獨到之處，每日10:30起供應的早午餐，單點制的午、晚餐，以及選項多達10餘款的甜點推車，皆能從寶元紀精采的東西方藏茶單中挑選心之所向佐餐，高海拔、花香型的福壽長春茶，寶元紀獨賣、燻梅韻味的金達摩生普等佳茗尤值一試。

雖是街邊餐廳，le beaujour 芃卓精心打造的軟硬體空間卻予人更勝飯店的感受。繼當代法式風情後，寶元紀的下一步將以何種飲食元素搭接茶生活與茶文化？私心期待台灣料理能雀屏中選。

點菜參考：

伊比利火腿雞蛋薄餅·芝麻葉沙拉

法式酥皮肉派・肥鴨肝·酸黃瓜香草醬

北海道干貝·魚子醬·蕪菁·皮蛋

黃金雞湯·青豆餃子·百合·酥脆雞皮·蝦夷蔥

龍蝦·迪耶普醬汁·舞茸·小蕪菁·羅勒

乳鴿·膽肝·乳鴿春捲·無花果·黑橄欖

法式甜點車

Data:

le beaujour芃卓

台北市中山區南京東路二段118號02-2567-2218