記者李喬智／高雄報導
高雄市政府青年局與國立中山大學共同輔導的「蝶釀永續有限公司」，甫推出永續年節禮盒，禮盒內容包含運用即期麵包取代大麥釀製成風味獨特的淡艾爾啤酒、扭結麵包與酒粕燕麥脆片，以剩食升級的概念兼顧健康與美味的原則，製作天然無添加的食品，並經SGS檢驗；包裝則選用牛皮紙盒與帆布袋，讓消費者能夠重複使用並兼具環保，希望讓消費者在新的一年開啟新的永續生活型態。
青年局局長張以理表示，隨著永續發展意識抬頭，經濟、社會與環境發展並重已成為全球企業評估的重要指標，蝶釀永續運用即期麵包釀製成啤酒與脆片，更將釀酒後產生的酒粕再製成食品，打造獨特的零剩食生產線，為糧食浪費提供創新解方。該公司於去(111)年11月榮獲首屆「創業有范」全臺創業大賽季軍，產品更進駐於誠品與蔦屋書屋，讓永續飲食能更貼近消費者生活。
蝶釀永續負責人劉皓表示，環保很重要但經常因為不容易做到而讓人卻步，因此蝶釀永續希望能從源頭食物的循環利用，將剩食再製成美味健康的產品，讓消費者只需透過最簡單的吃喝就能一起環保愛地球。她同時也感謝創業過程中青年局提供許多協助，包含提供駁二藝術特區八號倉庫(Pinway)打造概念快閃店，讓更多民眾能實際品嘗產品；參加青年局率領組團之「2022 Meet Taipei創新創業嘉年華」獲得更多海內外曝光機會；透過O’star輔導平台與國立高雄餐旅大學研發新產品，創造更多永續飲食的可能；在創業過程中提供一對一業師諮詢服務，讓團隊重新審視商業模式與營運現況，讓資源能夠更有效的運用。
青年局表示，該局提供創業課程、輔導、參展、貸款、補助等資源，提供創業者全方位的協助，歡迎有意創業的青年可至高雄市政府青年局官網（https://youth.kcg.gov.tw/）查詢，亦可搜尋「高雄市政府青年局」成為官方FB、IG與Line@好友，取得最新資訊，或撥輔導專線由專人為您服務07-799-5678分機2385宋小姐。
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