除夕團圓圍爐的日子，忙碌了一年，決定先大吃大喝犒賞自己嗎？營養師提醒，要小心千萬別把過多熱量一起吃下肚，結果迎來肥胖發福年，尤其是有三高的人要特別注意，應該把握三低一高（低油、低糖、低鹽、高纖）的飲食原則。
為了讓大家開心健康過好年，高敏敏營養師特別提供「年夜飯熱量」圖鑑，教大家來算一算全家人年夜飯總共會吃下多少熱量？尤其分享少胖3公斤的飲食攻略，遠離肥胖，避免造成健康負擔。
年夜飯熱量圖鑑（圖片提供／高敏敏營養師）
年夜飯熱量圖鑑
筍絲蹄膀(1500g) 4103kcal
辣味米糕油飯(1000g) 2607kcal
紅燒獅子頭(8顆800g) 2536kcal
佛跳牆(2480g) 2532kcal
東坡肉(550g) 2448kcal
燉全雞湯(2500g) 1683kcal
糖醋魚(750g) 1198kcal
八寶芋泥(650g) 1092kcal
港式蘿蔔糕(一條1000g) 1010kcal
干貝海鮮蔬菜湯(1200g) 818kcal
烏魚子(一片200g) 800kcal
清蒸魚(600g) 768kcal
黃金炸蝦球(10顆300g) 729kcal
藥膳醉蝦(約15尾500g) 510kcal
水果拼盤(1050g) 400kcal
營養師推薦年菜健康吃法
很多菜色的共通點多是高油、高鈉的肥胖方式料理，一個人一餐攝取到的熱量可能超過2000大卡！
年菜要聰明吃，了解營養處方份量攻略，先記起來。除夕夜前必收，圍爐時拿出來看一下，就是少胖3公斤的攻略，以下就是營養師推薦的年菜最佳吃法：
年夜飯不怕胖份量攻略（圖片提供／高敏敏營養師）
1.全穀雜糧吃8分滿碗
米糕、八寶芋泥盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。
2.豆魚蛋肉吃1個手掌
吃1個手掌大小厚度就好。蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸換成鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。
3.蔬菜吃1.5個拳頭
吃火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、香菇、掛菜等各種菜，多多益善。
4.餐後點心吃1個拳頭
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果換成當季新鮮水果。
5.無糖飲料
喝無糖飲品、乳製品： 把含糖飲料、汽水換成無糖茶飲、水、鮮奶、優酪乳、豆漿。
除了大人之外，過年讓孩子最興奮的就是可以比平常放肆，吃不一樣的食物、玩不一樣的東西，但做父母的拿起過年食物卻會不斷思考「小孩能吃嗎？」內心的糾結有誰懂？以下是「孩童過年食物停看聽」，建議這樣吃最健康：
孩童過年食物停看聽（圖片提供／高敏敏營養師）
孩童過年食物停看聽
1.紅燈區盡量不吃
主食：減少吃難消化的澱粉，像是米糕、油飯、八寶飯。
豆蛋魚肉類：少吃加工食品，例如臘肉、培根、香腸、加工火鍋料、豬肉乾、牛肉乾。
飲料：不喝含糖飲料、碳酸飲料。
點心：盡量不吃炸年糕米糕、麻荖、各式糖果等。
2.黃燈區少吃
主食：炒飯、炒年糕、煎蘿蔔糕。
豆蛋魚肉類：少吃高油脂食物，如蹄膀、三層肉、內臟、油煎、油炸食物。
飲料：乳酸飲料、調和果汁、調味乳、運動飲料。
點心：魷魚絲、海苔、堅果。
3.綠燈區適量即可
主食：五穀雜糧飯、煮玉米、蒸蘿蔔糕、芋頭、南瓜、地瓜、粥。
豆蛋魚肉類：建議以原型食材為主，例如豆腐、豆乾、燉雞、蒸魚。
飲料：水、現榨果汁(不濾渣)、優酪乳、鮮奶、保久乳、無糖豆漿。
點心：水果、豆花、優格、仙草。
高敏敏營養師提醒，過年建議以原型食物為主要選擇，而零食盡量給孩子非油炸、少調味，並控制份量，更重要的是爸媽們也要以身作則，自己不吃太多。