九如年糕街盛況不如以往 僅剩2戶接單製作

屏東縣九如鄉有一條年糕街，往年在農曆過年前，街上挨家挨戶都會忙著蒸年糕，供民眾除夕酬神祭祖之用，不過近幾年因為環境改變，現在僅剩2戶人家還在接單蒸年糕。 「有幾種口味啊？這裡，2種口味。」 灶子裡的柴火猛烈地燒，掀開蒸籠則飄出濃濃的白色水蒸氣，往年過年前，九如年糕街從凌晨就開始忙著蒸年糕，而且一蒸就要蒸足6個鐘頭，中途完全不能熄火，製作過程相當辛苦。 九如年糕業者 楊女士：「我們都是3、4點就起來弄粿了，還要讓它冷熱交替。」 九如年糕業者 林女士：「這個要蒸6個鐘頭，我早上5點入籠的，現在都快要11點了我還沒熄火。」 九如年糕街從發源至今已超過70年，這些年製作年糕的手藝代代相傳，口感仍然保持原始的風味，是九如當地人口碑相傳的年節美味。 民眾 周女士：「那是我女兒的偶像，我女兒是她的粉絲，這是我們九如有名的。」 民眾 陳女士：「新鮮、純手工、柴燒，傳統做法不是那種蒸籠的。」 因為社會型態改變，以及手藝傳承後繼無人，九如年糕街已經不如以往盛況，目前街上只剩下2家人，還守著灶火蒸年糕，承載著一代人的記憶。