美濃吉東國小建置客家大灶 做中學認識客家

高雄市吉東客家人文實驗小學，去年獲得客委會「客語沉浸式優良教學模組」特優的肯定，其中以伙房為基礎的共享共食概念，表現出客家人的生活方式和人文發展，現在學校也建置了3個客家大灶，希望透過實作課程教學，把客家的飲食文化傳下去。 撒上鹽、米，為嶄新的客家飲食基地趨吉避凶，把大灶的火點燃，再放下豬肉、雞肉，慢慢烹煮成傳統的客家封肉，吉東國小的學生透過做中學的過程，把客家飲食的手藝一步一步學起來。 吉東國小學生 梁芸綺：「因為大灶煮東西是用柴火，柴火下去煮的，然後煮起來的味道，會跟一般用瓦斯爐的味道不一樣，會有一個柴火的香味。」 吉東國小特教老師 江慧專：「主要整個課程分為3個大部分，一個是介紹客家伙房，客家伙房的一些精神、內容，然後從客家伙房裡面，談到我們客家大灶，這其實是最迷人的部分。」 伙房是傳統的客家建築，伙房裡的大灶，更是餵養一個家族和發展飲食文化的地方，吉東國小表示，新建置的3座客家大灶，讓學生有實際學習的環境，也希望把媽媽的味道傳下去。 客語薪傳師 龍淑貞：「因為我希望傳承媽媽的味道，教給小朋友，讓他們知道客家封(肉)，是怎麼封出來的，在這鍋的食材裡面有什麼東西，有什麼材料。」 吉東國小校長 劉家宏：「這一次我們參加客委會所舉辦的客語沉浸式教學，榮獲全國特優，那我們的主題就是客家大封，那剛好學校的客家大灶也完成了，所以就利用這個機會，結合我們的課程跟工程，所以今天就特別舉辦一個開灶的儀式。」 剛搓好的湯圓放到大鍋裡煮，也祝福現場來賓平安健康，新的大灶啟用了，未來學生會有更多機會認識家鄉的食材，也透過實作課程，了解客家傳統的飲食文化。