【記者 劉嘉菲／台北 報導】竹北餐飲集團「葛朗」再次讓喜愛美食的人有口福了！日前，大家經過竹北勝利八街一段有棟兩層樓純白的建築物，大家都在猜測到底是何方神聖進駐此精華地段？答案就是葛朗旗下新品牌頂級燒肉和火鍋-「嶼燒.暖肴」。「嶼燒」是焰火低響、肉緻腴潤的燒肉美食，「暖肴」代表馥郁淳厚、盛餚聚歡的新式鍋物，目前以「嶼燒」揭序試營運。「嶼燒」是以頂級日本A5和牛燒烤為基，直接進口整頭和牛將各部位做妥善最完美的處理，如此優質的肉品要如何燒烤和烹煮都需要專業人士的加入。
有鑑於此，「嶼燒」特聘請張晴做為和牛侍肉師顧問，其特赴日本與燒肉界大師-中原健太郎學習和牛侍肉技法。台灣對「和牛侍肉師」一詞比較陌生，侍肉師專精於肉品的保存、挑選、手切、烹煮建議等。
張顧問在餐飲業有著十餘年的經驗，懷抱職人精神，對於精修和牛有著專業的堅持和熱情，將分切和牛技法及知識傳授，刀工厚薄橫豎十分講究，將和牛每處部位的價值發揮極致。珍貴和牛肉品需精細分切並且料理到位，對於肉品油脂分佈、特性、柔軟度等，都能確切掌握，變化多元的口感層次才能讓消費者回味無窮。
「嶼燒」的店經理林國銘在餐飲業同樣有十餘年經驗，在各大餐飲集團及曾派駐上海等地，林國銘表示：「我本身為新竹人，觀察到消費者對於美食享受和要求不容小覷，隨著竹北各產業快速興起，各飲食品牌共好並進，這也讓竹北美食逐漸多元化。」
林經理對於餐飲和葛朗有著同樣的理念，期望供予消費者不只是美食，還有對於食材的品質要求及有溫度的服務，再者，隨著葛朗求新求變的理念並多元化延伸，不僅奠定竹北的美食更兼具長遠的發展性。
為了符合頂級燒肉的概念，「嶼燒」從一進來的酒窖長廊斥資300萬打造奢華風格，加上精選世界各國各產區的紅白酒、香檳，並以西式套餐元素，導入在地化及分子料理的新創，並精心規劃各式大小包廂和烤肉下吸式排煙設備，大幅降低用餐後殘留的油煙味。「嶼燒」精緻尊榮的呈現，為喜愛美食的消費者們打造高品質的燒肉殿堂，讓「世界的美味，集結在葛朗」，歡迎民眾前往享受美食新體驗。(提醒:禁止酒駕。未滿18歲，禁止飲酒。)
上圖：踏進「嶼燒」開始，由知名設計團隊打造整體氛圍，其低調奢華風範滿足視覺享受。
中圖：在竹北精華地段勝利八街一段的兩層樓純白的建築物，是竹北餐飲葛朗集團新品牌「嶼燒.暖肴」。
下圖：精心規劃的用餐區以及各式大小包廂符合消費者需求，並設計烤肉下吸式設備可大幅降低燒烤油煙味。(葛朗集團提供)
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