「人蔘」有著「補氣之王」的美名。人蔘對健康的好處，除了提振精神、溫補強身，還能安定大腦、緩解情緒、放鬆緊繃、減輕焦慮等。到底「人蔘」藏有多少不為人知的秘密呢？請營養師來解答。
「人蔘」對健康的好處，早已透過許多科學研究證實，Heho 健康營養師陳筠臻表示，它能增加保護力，同時，能提神醒腦、舒緩疲勞等。
「人蔘」為溫補食藥，用於保健多留心
然而「人蔘」屬溫補食品，做為日常保健更需要當心，因為人蔘種類繁多，不同的蔘類都有其適合的體質與效性，需視個人體質挑選食用，免得進補不成而弄巧成拙。
陳筠臻營養師指出，人蔘種類多，基本上，是依栽種地不同而有品種差異，如韓國高麗蔘、中國吉林蔘、日本東洋蔘，以及美國、加拿大的西洋蔘等；此外，亞洲產的統稱人蔘，西洋參則稱為花旗蔘；依加工過程不同，又分為紅蔘、白蔘。
人蔘和西洋蔘傻傻分不清！兩者性質有差異
以人蔘和西洋蔘相比較，兩者皆屬補氣食藥。用中醫觀點來看，人蔘性溫，適合用於大補元氣、補脾益肺、安神益智等；西洋蔘性涼，用於補氣養陰、清火生津、抗疲勞等。
陳筠臻營養師表示，就現代藥理學來看，人蔘含有 30 多種的人蔘皂苷、20 多種揮發油、16 種胺基酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C，以及多種礦物質等，營養相當完整及豐富。
特殊工法精煉 GABA，讓思緒更靈活
除了上述的營養素，現代科學也發現，人蔘中含有 GABA。國內外均有研究證實，GABA 能幫助聚精會神、安定思緒、穩定專注力等，也能改善煩人的腦霧現象。
陳筠臻營養師解釋，GABA 全名為γ-胺基丁酸 (γ-Aminobutyric acid)，為胺基酸的一種，是相當重要的神經傳導物質，能幫助大腦調節壓力，讓穩定身心狀態。研究發現，補充含 GABA 的食品有助於緩解壓力，可改善專注力、記憶力。
她也特別提到，人蔘之所以成為提振精神、對抗疲勞、抒發壓力的最好補給品，除了眾人皆知的人蔘皂苷的效用，GABA 的加乘作用更是功不可沒，除了能調節壓力，更能活化因為疲憊而自動停機大腦，使其重新開機，以靈活思緒，迎接各種挑戰，更有效率掌握生活大小事。特別適合做為高壓時代調養精、氣、神的神隊友。
但需注意的是，並不是所有的人蔘飲都含有 GABA！而是人蔘在淬鍊成飲品的過程中，以特殊工法 (特定的溫度與時間) 萃取出精華成分時，才能保留人蔘內珍貴的 GABA 不流失。
GABA 讓你思緒靈活，這 4 族群適合補充
哪些人適合補充 GABA？陳筠臻營養師表示，任何人都適合補充，但有 4 大族群，特別需要 GABA 來活化大腦，補給生活能量，可將含有 GABA 的人蔘飲放入每天飲食清單中，隨時攜帶、即開即飲，隨時隨地維持好精神。
- 學生族提高學習力：思緒清晰，穩定專注力
- 上班族增強工作力：聚精會神、迎接挑戰
- 銀髮族增進活力：安定思緒、補精氣神
- 女性族群美力 UP：促進循環、增進代謝
她說明，課業繁重的學生族群，最怕專注力不足影響學習力，可靠含有 GABA 的人蔘飲維持思緒清晰、穩定專注力；工作壓力大的上班族，則怕記憶衰退、元氣衰弱造成工作延誤，也能補充 GABA 幫助聚精會神、迎接挑戰。
而隨著年紀增長，造成全身性退化問題，讓銀髮族顯得活力不足，則可藉由人蔘飲補精、氣、神，每天都能精神奕奕；而氣色不佳的女性族群補充，能促進血液循環，使手腳不易冰冷。
文 / 黃慧玫、圖 / 巫俊郡
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