響應全球節能減碳與蔬食健康風潮，繼去年與第八季《小小廚神美國版》冠軍的台裔女童Liya合作推出機上餐後，台灣虎航3日宣佈與榮獲2022米其林綠星殊榮的「小小樹食」聯手推出全新的蔬食機上餐，以實際行動推廣蔬食文化外，也提供旅客另一種美味又健康的機上餐選擇。
▲台灣虎航與小小樹食合作推出全新機上餐。（圖／台灣虎航提供）
於《2022米其林指南》一舉奪下米其林綠星、必比登推薦兩個獎項的小小樹食，早是許多人心目中台北市最美味的蔬食餐廳之一，其極具創意又充滿健康取向的菜色搭配，不僅讓茹素者趨之若鶩，更吸引許多葷食者常常來光顧，把享用蔬食餐視為愉悅的用餐體驗。
台灣虎航董事長陳漢銘表示：「平常無肉不歡的兒子，自從吃過小小樹食後，反而常常會主動要求我帶他去吃，小朋友的口味是最誠實的，足見小小樹食的餐點真的厲害，也決定一定要和小小樹食合作。」
小小樹食創辦人Jeffrey強調：「當初創辦小小樹食，就是想要扭轉一般人對蔬食料理的刻板印象，視吃蔬食不只能有益健康，更是美味可口的美食。此次與台灣虎航合作，期望藉由其豐富多元的航點，讓小小樹食的蔬食理念能夠推廣給更多人認識。」
▲台灣虎航董事長陳漢銘（左）和小小樹食創辦人Jeffrey（右）合影。（圖／台灣虎航提供）
台灣虎航和小小樹食合作推出的機上餐組合，包括「蟹黃豆腐貝殼麵＋栗子巧克力馬德蓮」、「墨西哥辣豆捲餅＋日式雞蛋布丁」等兩種套餐，因此虎迷即日起就可在台灣虎航官網上訂購與小小樹食合作的蔬食餐點：
●蟹黃豆腐貝殼麵：
利用「鹹蛋」來製作模擬蟹黃鮮甜口感的醬汁，將煮好的貝殼麵與雞蛋豆腐、娃娃菜、紅蘿蔔、芹菜以及毛豆翻炒，鋪上滿滿的起司後推入烤箱，便成為一道口感層次豐富的貝殼麵。
●墨西哥捲餅：
行政主廚Tim特別為台灣虎航調配的獨家料理，以墨西哥風味烤玉米，搭配酪梨、洋蔥、墨西哥辣椒以及青椒，放在抹上自製辣豆醬的薄餅上，撒上起司絲後加熱，濃郁又清爽的組合，保證讓人一口接一口。