韭菜是台灣民眾餐桌上，少不了的一項重要配料。但近日卻傳出，盛產韭菜的彰化縣，因為受到去年年底冷氣團的影響，導致韭菜的嫩芽凍傷，從原本的黃色變成紫色。韭菜也因為供量不足，造成全台大缺貨，批發價從原本的每公斤21塊漲至32塊，約5成。
▲韭菜因為天氣寒冷而缺貨。（示意圖／Shutterstock）
據《聯合報》報導，彰化種植韭菜的農民表示，韭菜最大的競爭對手是同樣常拿來包水餃的高麗菜，由於高麗菜價格並沒有上漲，因此韭菜即便缺貨，上漲空間也有限。
當地農民表示，由於風害、寒害等原因，今年韭菜的嫩芽都被凍傷成紫色，原本一個月就可以長大的韭菜，到現在都還沒長成可以拿出去販售的高度。今年韭菜受至少5成，全台鬧「韭菜荒」，產地一公斤的收購價，整整漲了12塊，約5成。
據日前農委會所統計的資料指出，全台前三大韭菜產地為彰化縣、桃園市、花蓮縣等。由於彰化年產量高達1萬5958.37噸，所以也是全台影響最大的產地。