(中央社訊息服務20221228 15:35:48) 近年來積極投入老房子文化運動的時藝多媒體，除經營台北樂埔町、一號糧倉及新竹132糧倉等老屋餐廳，明年於「原臺北刑務所官舍/愛國東路3號」由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造的「樂埔薈所」，將在2023年2月14日正式開幕。樂埔薈所主打頂級創意料理，與原住民小農合作友善食材契作計畫，讓環境永續理念與百年老屋相互呼應。 時藝多媒體董事長黃文德表示「 台灣的高端餐飲市場正蓬勃發展中，消費者對於餐廳的想像和期待越來越高，樂埔薈所是一個獨特歷史空間，菜色和環境氛圍都無可取代。」與樂埔町同樣是日式老屋的用餐環境，兩棟老屋卻有著不一樣的故事，渴望突破的廚師魂激發出無限創意，主廚在樂埔薈所的餐桌上帶來截然不同的風格饗宴，午餐提供6道式套餐每人$3,200+10%，晚餐10道式套餐每人$5,600+10%。雅緻的老屋空間僅有10-14席座位，適合精緻聚會包場。
主廚蔡昀諺自2014年起任職於樂埔町，其拿捏有度的廚藝實力曾帶領餐廳於2018、2019年獲得米其林餐盤推薦。有別於樂埔町日法融合的料理風格，他為新品牌樂埔薈所設計的菜單是更獨特創新的餐飲體驗，靈活運用新穎的廚房設備，結合傳統烹飪技法，不拘泥於菜式或地域的刻板印象，將更多國際餐飲趨勢及料理概念融入菜單研發中，在追求美味的同時，讓每一位用餐的顧客也能透過飲食來實踐永續。 秉持著時藝多媒體「共有、共創、共享」的企業理念，樂埔薈所使用在地食材展現台灣風土，加入部落小農無毒培育、對環境友善的作物，同時扶植原住民於原鄉的生活，創造農民、土地、餐飲共好的三贏局面。時藝多媒體董事長黃文德表示「不論老屋維護或餐廳經營，永續發展都是我們注重的課題，使用偏鄉小農的食材，可以支持部落家庭的經濟與當地產業發展，無毒種植的農法復甦生態與健康土壤，期待藉由契作計畫發揮企業的正向影響力。」 為了讓民眾可多加親近老房子，主建物旁的迎賓小屋在營業時間內將開放民眾自由參觀，展示「原臺北刑務所官舍」的歷史背景與建築工法，並於每日下午固定時段播放老屋介紹影片，讓民眾探索城市的記憶，在此感受空間之美。