記憶中模糊的味道 老字號江浙菜「錢唐村」
十分好/編輯部
3 年前
▲涼拌白菜心
文／邱俊智
錢唐村是當記者時做江浙菜專題常被點名的老字號。今天來重溫記憶中已經模糊的味道。
晚餐菜單：
雞火蠶豆酥
百頁燒肉
蔥油餅
涼拌白菜心
半腩半筋
外場大姐說鯗烤肉因為叫不到魚乾暫時停售，改選的百頁燒肉醬深汁濃，但就是少了點兒鮮味。
不知道為何五花肉和牛腩、牛筋都切成細條和小丁，也許是容易燉爛、方便牙口不佳的老客人就食，但我喜歡肉塊存在感高些的切法，賣相上看起來也比較大器吧！
▲百頁燒肉
替店家開心的是，晚上六點剛過店內已呈客滿狀態，且年輕桌與長輩桌各半。
江浙菜也許式微但沒有消失。
我撿著盤中細碎的肉塊繼續默默地吃了起來⋯⋯
長輩特餐的味道也不差呀
▲雞火蠶豆酥
錢唐村
台北市大安區仁愛路四段122巷48號
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