【食譜】四個步驟學做香甜美味的「楓糖巧克力軟餅乾」

【食譜】楓糖巧克力軟餅乾

圖文／Plants

由藜麥粉製成的楓糖巧克力軟餅乾，無麩質不怕過敏，使用椰子糖／棕櫚糖甜而不膩，香氣十足。

以下食材份量可製作12 片軟餅乾

食材：

亞麻籽粉 1大匙

水 3大匙

杏仁醬 130克

椰子糖／棕櫚糖 60克

純楓糖漿 60 ml

純香草精 1小匙

藜麥粉 85克

無鋁泡打粉 1/2小匙

鹽 1/4小匙

苦甜巧克力豆 50克

▲歐特有機亞麻仁籽

▲FOODY椰花蜜糖

做法：

STEP 1. 取一個小碗加入亞麻籽粉和水攪拌均勻，靜置5分鐘至濃稠狀。

STEP 2. 取一個鋼盆將拌好水的亞麻籽、杏仁醬、糖、楓糖、香草精加入拌勻，接著加入藜麥粉、泡打粉、鹽拌勻，最後加入巧克力豆拌勻。如果家中有攪拌機也可以使用機器攪拌麵團。

STEP 3. 將麵團放入冷藏30分鐘，同時準備烤盤及預熱烤箱至180度C。

STEP 4. 從冷藏取出麵團，用冰淇淋勺或大湯匙把麵團分成12顆圓球，手指沾濕把麵團稍微壓扁，放入烤箱烤10-12分鐘至上色，取出後放涼再食用。

Tips：藜麥粉有淡淡的苦味，先在乾鍋上小火炒至稍微焦化可以將苦味去除。