【記者蔡鳳敏／雲林報導】全台第一從產地到餐桌的台灣植物肉HOYA弘陽食品全新高蛋白品種黃豆「台中一號」採收暨發表會、台灣素食人口約330萬，占比為全球第二，以、友善態度」的文化共識，影響到消費者選購植物肉產品，國外大廠、知名人士紛紛投入市場，是新興風潮與趨勢未來植物肉市場的潛力，縣長張麗善蒞臨會場，為採收按下歷史的一刻，以行動支持，藉由政府、企業與農民的共同努力環境永續，促進台灣經濟成長。弘陽食品董事長謝奇峯表示，擁有超過30年製作植物肉經驗的HOYA弘陽食品致力最好的植物肉產品，成熟的植物肉製作技術，更是台灣市場「全素食生產線」，打造全系列植物肉產品，從冷凍食品到隨手包零食，植物肉乾、植物肉排餐盒、植物燒肉、蔬食漢堡排、全素鮪魚沙拉或是蔬食絞肉丸等等，其產品的蛋白質含量與真肉相差無幾，總脂肪量低並含有膳食纖維，產品均可客製化，讓消費選擇有多樣變化，重新定義植物肉在消費者心中的想法。
中華醫事大學餐旅管理系林苑暉老師及謝仁哲老師攜手，將植物肉產品研發融入餐旅實務專題課程，讓植物肉料理藉由師生的創意展現，HOYA弘陽食品更提供學子獎助學金，集結產學能量，帶動全球綠色餐飲，實踐永續。「植物肉創意料理競賽」以HOYA弘陽食品提供之植物肉系列為主要食材，製作創意植物肉料理，已晉級決賽的12小組將展現廚藝，爭取首獎總獎金十萬元。
董事長謝奇峯表示，台灣植物肉原料主要都從國外進口，生產植物肉有近80%的碳排放來自原物料的運輸過程，為能夠減少運輸過程所產生的碳排放，全新高蛋白品種黃豆「台中一號」與農糧署合作研發，台灣栽種面積為34公頃，產量可達2.5頓，預計明年增加到100公頃，將達到碳中和目標，為土地、為環境創造雙贏。契作保價收購回饋鄉里，更提供雲林縣家扶中心獎學金，讓更多的弱勢兒童接受良好的教育，為下一代培育優秀人才，今年生產的產品入選農糧署的「十大嚴選穀得(GOOD)獎」榮獲最佳作品獎。
謝奇峯更指出：「台中一號」的採收象徵台灣農業又往前邁進一大步，肩上所肩負的企業責任也更重，將會朝向永續經營，開發及創造更多的植物肉產品，以台灣的植物肉產品攻佔全球未來10年的綠色黃金市場，為台灣創造另一波經濟奇蹟。
圖一︰縣長張麗善蒞臨會場，為採收按下歷史的一刻，以行動支持企業與農民的努力環境永續，促進台灣經濟成長。
圖二︰中華醫事科技大學廚藝競賽成果發表。
圖三︰董事長謝奇峯頒獎狀與中華醫藥科技大學優選學生。（記者蔡鳳敏拍攝）
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