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飛花落院推時髦美味的無肉料理 好朋友初一(國曆)吃菜喔!

旅遊經/ 2022.12.07 17:14

 


海藻西瓜番茄冷麵。圖/〈飛花落院〉提供

 

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

 

廣告詞──「老ㄟ,明天初一呷菜!這句台詞現在可以運用到「全台最難訂位餐廳之一」,位於台中的「飛花落院」將推的菜色裡,餐廳因應現代人重健康,喜愛蔬食的人漸漸增加,於明(2023)年起規劃每月1號,為綠色友善蔬食日,以無菜單蔬食料理,約您「吃菜」,強調除了要吃得美味也要顧健康,減少身體負擔,讓身心得以相互平衡獲得正能量,2022年即將倒數,最後機會12/15蔬食日開放訂位中,蔬食每位套餐價3,280元+10%服務費。
 



十年打造,滿足心靈與味蕾的雙重幻想。圖/〈飛花落院〉提供


最美夕陽。圖/〈飛花落院〉提供


 

宛如來到日式庭院用餐的飛花落院,主廚團隊以「挺在地,食當令」詮釋出一道道精美細緻的日式料理,一直以來受到饕客喜歡,從明(2023)年度開始,每月1日推蔬食菜單,標榜為了健康不過度加工調味,如:海藻西瓜番茄冷麵,用一公斤的番茄萃取200公克的澄清番茄湯汁凸顯食材原味,或是日式風味胡麻冷茄賞心悅目又如詩畫般的美麗紫茄柱,優雅的佇立在琥珀色特調湯汁,超越舌尖既有的熟悉感,結合花藝與精美器皿,形色秀雅雋逸悅人,使每道珍饈以精緻懷石料理方式循序登場,素食不再侷限於傳統信仰而是一種生活的態度,沒有倣葷的「蔬」食美學。




日式風味胡麻冷茄。圖/〈飛花落院〉提供


松露昆布舞菇。圖/〈飛花落院〉提供


柚香手打胡麻豆腐。圖/〈飛花落院〉提供


焗烤里芋銀杏。圖/〈飛花落院〉提供


新社 水井 風味野菜。圖/〈飛花落院〉提供


蜜柚柑橘凍 水井 風味野菜。圖/〈飛花落院〉提供

 


其中連最像葷食的「炙烤肉餅田樂燒」,主要食材以「植物肉」切成格菱紋烤香,再鋪上田樂醬汁烤至上色,疊上櫛瓜與蘿蔔泥,一起入口關鍵美味越嚼越香,珍貴稀有的羊肚蕈菇,獨特的奶香與彈口,味型強調自然和諧,讓饕客感受純粹本味。
 



炙烤肉餅田樂燒。圖/〈飛花落院〉提供


 

「飛花落院」坐擁夕陽絕景,從景觀、空間與茶、餐的服務,展演料理美學,並且四季分明,這個季節溫差變化很大,佇立在廣闊的露臺更能欣賞到一下霧氣瀰漫有如仙境,瞬間卻又雲開風清的天光月影,濃濃的冬意在海拔500公尺的山上感受特別明顯,讓前來的賓客遠離塵囂自然放鬆的飲食體驗,採預約式訂位,無菜單日式料理,擄獲不少食家饕客一再到訪。

 

※.飛花落院──
餐廳地址:台中市新社區中興嶺街一段111號 
洽詢電話:(04)2582-2388

 

圖片:麻葉餐飲提供

 

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